Tidak Harus Santan, Ini Resep Olahan Daging Sapi Mudah untuk Iduladha
Beberapa resep daging sapi tanpa santan ini bisa jadi pilihan untuk perayaan Iduladha
3 Juli 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Iduladha atau hari raya kurban merupakan salah satu hari besar umat Islam. Allah SWT mewajibkan umatnya yang mampu agar berkurban sebagai bentuk rasa syukur sekaligus berbagi kepada masyarakat yang membutuhkan.
Hewan yang dipilih untuk kurban harus binatang ternak, seperti sapi, kambing, kerbau, domba, atau unta. Sebelum disembelih, hewan tersebut harus mencukupi ketentuan usia kurban, kondisinya juga dalam keadaan sehat, dan bukan hasil mencuri milik orang lain.
Proses menyembelihnya pun harus sesuai syariat dan tata cara yang telah ditentukan dalam Islam.
Usai proses penyembelihan, biasanya kita akan langsung mengolah daging tersebut untuk menjadi santapan keluarga dan warga yang membantu. Jika Mama kurban daging sapi, ada beberapa resep tanpa santan yang mudah dan cepat untuk diikuti.
Popmama.com telah menyusun resepnya di bawah ini.
1. Beef and Broccoli yang dimasak mudah, cepat, dan sehat
Resep olahan daging sapi yang pertama adalah Beef and Broccoli. Bahannya mudah dan membuatnya pun cepat. Anak-anak juga bisa menikmati karena rasanya tidak pedas. Selain itu, menyehatkan pula karena terdapat daging dan sayuran. Yuk, ikuti resep ini.
Bahan:
- 454 gram daging sapi (bagian otot perut)
- 4 gelas kuntum brokoli
- ½ cangkir bawang Bombay
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan tepung maizena (dibagi)
- ½ cangkir soy sauce rendah sodium
- 3 sendok makan light brown sugar
- 2 sendok teh jahe segar
- 2 sendok makan minyak sayur (dibagi)
Cara memasak:
1. Potong-potong tipis daging sapi, iris bawang bombay, parut jahe, dan potong kuntum brokoli.
2. Kocok 2 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air di dalam mangkuk. Setelah itu, tambahkan daging sapi dan aduk hingga rata.
3. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok 1 sendok makan tepung maizena, soy sauce, light brown sugar, bawang putih cincang, dan jahe. Sisihkan saus.
4. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur, lalu tumis daging sapi hingga hampir matang. Tiriskan dan pindahkan ke piring. Sisihkan.
5. Panaskan lagi 1 sendok makan minyak sayur. Tambahkan kuntum brokoli dan bawang bombay. Aduk sesekali hingga brokoli lunak selama sekitar 4 menit. Masukkan daging sapi, lalu tambahkan saus (poin nomer 3). Biarkan mendidih lalu aduk sampai mengental.
6. Sajikan dengan nasi putih.
Catatan:
- Rebus kuntum brokoli dalam air mendidih, lalu tiriskan dan keringkan dengan baik agar warnanya tetap hijau cerah
- Pastikan saus benar-benar mendidih agar tepung maizena dapat mengental.
Editors' Pick
2. Mongolian Beef perpaduan rasa asin dan manis yang dibuat dalam 30 menit saja
Resep olahan daging sapi yang bisa Mama masak dengan mudah dan cepat juga adalah Mongolian Beef, perpaduan rasa manis dan asin bercampur dengan bawang putih serta jahe ini dapat dibuat selama sekitar 30 menit saja. Langsung masak resep ini, yuk.
Bahan:
- 454 gram daging sapi (bagian otot perut)
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1/4 cangkir minyak canola
- 2 sendok teh jahe segar, dicacah
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1/3 cangkir soy sauce rendah sodium
- 1/3 gelas air
- ½ cangkir dark brown sugar
- 4 tangkai bagian hijau daun bawang, potong 5cm
- 1 kantong ziploc
Cara membuat:
1. Iris daging sapi berlawanan dengan serat sekitar 2,5 cm. Lalu, masukkan daging sapi ke kantong ziploc dan tambahnkan tepung jagung. Kocok dan tekan-tekan daging agar sepenuhnya terlapisi tepung lalu diamkan.
2. Panaskan minyak canola pada wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi secara menyebar agar tidak menumpuk. Masak setiap sisinya selama 1 menit. Sisihkan.
3. Panaskan lagi minyak canola di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang, dan jahe cacah selama 15 detik. Tambahkan soy sauce, aduk kembali. Masukkan dark brown sugar dan air, lalu aduk rata dan biarkan mendidih agar mengental.
4. Masukkan daging sapi ke kuah mendidih secara menyebar agar tidak menumpuk, masak setiap sisinya selama 1 menit. Kemudian, tambahkan daun bawang. Aduk-aduk hingga rata dan masak selama 20-30 detik. Matikan api
5. Sajikan dengan nasi putih.
3. Beef and Rice Bowls ala restoran Jepang atau Korea
Resep olahan daging sapi yang tak kalah lezat adalah Beef and Rice Bowls. Jika ingin makan ala restoran Jepang atau Korea, Mama bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Cukup praktis dan tidak repot ketika Mama harus memegang mangkuk dengan satu tangan tanpa menggunakan meja sebagai alas. Berikut resep yang bisa Mama tiru.
Bahan:
- 200 gram beras
- 454 gram daging sapi tanpa lemak
- 1 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus sriracha (optional)
- 1 sendok teh jahe segar parut
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 paprika merah cincang
- Daun bawang secukupnya
- Biji wijen secukupnya (optional)
Cara memasak:
1. Cuci beras hingga bersih, lalu masak di rice cooker atau alat pemasak nasi lainnya.
2. Sementara itu, potong daging kecil-kecil atau bisa juga mengoyaknya saat memasak. Panaskan minyak di wajan pada api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi, lalu masak sampai matang sekitar 8-10 menit. Angkat wajan dari kompor.
3. Masukkan gula merah, saus hoisin, kecap asin, saus sriracha, jahe parut, dan bawang putih cincang ke wajan berisi daging, kemudian aduk hingga rata.
4. Kembali taruh wajan di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan paprika merah cincang. Masak selama beberapa menit sambil mengaduk dengan sering. Setelah paprika renyah, matikan api.
5. Sajikan daging sapi di atas nasi dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang dan biji wijen atau apapun sesuai keinginan.
4. Beef Stir Fry with Honey Pepper Sauce yang didominasi rasa madu dan black pepper
Resep olahan daging sapi yang terakhir adalah Beef Stir Fry with Honey Pepper Sauce. Rasa madu dan black pepper yang dominan dengan tambahan saus tiram membuat masakan ini memiliki cita rasa kompleks. Mari kita lihat seperti apa resepnya.
Bahan saus:
- 2 sendok makan soy sauce
- 3 sendok makan madu
- 1 ½ sendok makan saus tiram
- 1 ½ sendok makan air kaldu ayam rendah sodium
- ½ sendok teh bubuk black pepper
Bahan tumisan:
- 500 gram daging sapi tenderloin atau bagian daging lain yang cocok
- 2 sendok makan peanut oil (bisa diganti minyak sayur atau minyak canola)
- 1 siung bawang putih cincang
- ½ bawang bombay, diiris
Cara memasak:
1. Masukkan bahan saus dalam mangkuk, lalu aduk-aduk hingga tercampur.
2. Panaskan peanut oil pada wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih selama 1 menit atau sampai bawang tampak transparan.
4. Tambahkan daging sapi dan tumis selama 1 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
5. Kecilkan api, tuang dalam saus dalam wajan. Biarkan mendidih hingga matang selama sekitar 1 menit.
6. Setelah saus banyak gelembung dan berwarna karamel, masukkan kembali tumisan daging sapi. Aduk-aduk paling lama 1 menit, lalu matikan api.
7. Sajikan dengan nasi putih.
5. Garlic Butter Steak Bites
Saat Idul Adha waktunya makan mewah dengan daging sapi. Nggak harus ke restoran kamu bisa lho menikmatinya di rumah.
Agar lebih istimewa, coba menu yang satu ini yuk. Steak sapi dengan balutan saus mentega bawang putih.
Gunakan wajan yang besar, masukkan satu sendok mentega, tumis dengan api kecil, lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong steak sampai kecokelatan atau sekitar 6 sampai 8 menit.
Tambahkan 4 siung bawang putih setelah steak dibakar dengan baik. 1/2 sendok lada hitam, 1/2 sendok teh garam, masak 1 menit. Angkat sajikan dengan parseli. Makan dengan kentang tumbuk atau salad.
Nah, itu dia resep daging sapi tanpa santan yang bisa jadi referensi untuk masakan enak saat Hari Raya Iduladha nanti. Tertarik mencoba?
Baca juga:
- Lebaran Idul Adha, Pemudik Tetap Ada di Masa Pandemi
- Idul Adha saat Pandemi, Bolehkah Membawa Anak Salat Berjamaah?
- Keutamaan Puasa Tarwiyah dan Arafah Beserta Amalan saat Idul Adha
