Bagi Mama yang menganut vegetarian atau siapa saja yang mungkin ingin memiliki sayuran sebagai menu pendamping, bisa mendapatkan kesehatan dan kelezatan lewat sayuran panggang.
Mama tidak perlu bingung bagaimana mengecek sayurannya sudah matang atau belum, seperti memanggang steak atau ayam. Pada dasarnya, Mama bisa mengetahui sayuran panggang ini sudah matang hanya dengan melihatnya.
Lalu, bagaimana cara memanggang sayuran supaya tidak gagal? Dilansir dari Everywell, Popmama.com akan menguraikan tips memanggang sayuran untuk mendapatkan hasil yang sempurna, di bawah ini.
1. Potong sayuran dalam ukuran lebih kecil supaya lebih cepat memanggangnya
Freepik
Seberapa besar ukuran potongan sayuran, menentukan seberapa cepat sayuran tersebut akan matang. Jadi, tips memanggang sayuran jika ingin lebih cepat matang adalah dengan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
Iris tipis sayuran bulat, seperti bawang atau terong sehingga mendapatkan lebih banyak area permukaan yang membuat bagian luar terasa lebih renyah setelah dipanggang. Potongannya yang tipis pun akan membuatnya matang dengan cepat.
Untuk sayuran panjang, seperti labu atau terong, iris menjadi potongan yang panjang dan tipis supaya lebih cepat matang. Atau, belah menjadi dua bagian jika ingin memanggangnya dengan lambat dalam api sedang.
Editors' Pick
2. Gunakan tusuk sate atau grill basket untuk sayuran potongan kecil agar tidak terguling
kingsford.com
Sayuran seperti tomat ceri, zucchini bulat, dan jamur memang enak di atas panggangan. Namun, agak sulit karena kerap kali jatuh ke bara melalui sela-sela pemanggang.
Tips memanggang sayuran supaya potongan-potongan kecilnya tidak berguling dan jatuh ke dalam bara adalah dengan menusuknya menggunakan tusuk sate atau grill basket.
Jika Mama tidak memiliki grill basket, lipat lembaran alumunium foil sepanjang 24 inci menjadi dua dan tekuk tepinya sehingga membentuk keranjang persegi. Ini akan mencegah makanan terjatuh saat masih dipanggang dengan asap yang berlimpah.
3. Beri sedikit minyak sayur agar sayuran tidak cepat kering saat dipanggang
californiagrown.org
Sayuran yang dipanggang tanpa menggunakan sedikit minyak akan mengering saat terkena panas.
Mama bisa mengikuti tips memanggang sayuran agar tidak cepat mengering dengan menebarkan sedikit minyak pada potongan sayuran (lalu diaduk) sebelum meletakkannya di atas panggangan. aduk dengan sedikit minyak.
Menambahkan sedikit minyak juga dapat membantu bumbu menempel lebih merata pada potongan sayuran.
Jangan gunakan terlalu banyak minyak karena hanya akan menambah kalori yang tidak perlu. Selain itu, tetesan minyak pada bara akan menyebabkan tetapi minyak yang menetes menyebabkan api menyala dan rasa berminyak.
4. Ketahui waktu memasak yang tepat untuk mencegah kegosongan
thespruceeats.com
Beberapa sayuran hanya membutuhkan waktu 1-2 menit untuk dipanggang, sementara sayuran lainnya ada yang membutuhkan waktu lebih lama.
Sayuran yang lebih padat, seperti kentang, akan memakan waktu paling lama untuk dimasak. Memanggangnya di atas api yang terlalu tinggi dalam waktu terlalu lama akan membuatnya hangus di luar sekaligus membuat bagian dalamnya tetap mentah.
Tips memanggang sayuran agar terhindar dari kegosongan adalah memanggang sayuran dengan api besar, lalu memindahkannya ke area pemanggang yang lebih dingin untuk mematangkannya.
Selain itu, Mama juga bisa memasak sayurannya lebih dulu baru memanggangnya selama beberapa menit untuk menghasilkan warna di bagian luarnya.
5. Cobalah memanggang banyak sayuran dengan menggunakan alumunium foil
sheknows.com
Tidak ingin terlalu lama di depan panggangan hingga semua sayuran matang? Cobalah tips memanggang sayuran dalam jumlah banyak dengan alumunium foil. Cara ini cocok untuk sayuran padat, seperti kentang, ubi jalar, atau sayuran akar lainnya.
Letakkan selembar kertas aluminium sepanjang 70 cm di atas meja dan lapisi sedikit dengan semprotan antilengket untuk memasak. Atur sayuran yang telah diiris tipis pada satu lapisan dengan posisi tumpang tindih (seperti Ratatouille) di atas aluminium foil.
Sisakan pinggiran kertas sepanjang 5 cm pada semua sisi. Lipat bagian yang disisakan, lalu cubit ujung-ujungnya hingga membentuk seperti wadah. Masukkan potongan-potongan sayuran, lalu tutup alumunium foil hingga membungkus baru taruh di atas pemanggang.
Panggang sampai sayuran empuk selama sekitar 12-15 menit untuk kentang. Setelah itu angkat alumunium foil dan buka bungkusannya untuk memeriksa kematangan. Hati-hati juga dengan uap panasnya.
Yuk, sisipkan menu sayuran panggang ke dalam menu makanan keluarga. Mama akan mendapatkan manfaat sehat sekaligus kelezatannya.
