Agar Tetap Sehat, Ini Dia Cara Mengukus Sayuran yang Benar

1. Tentukan jenis sayuran yang akan dikukus

Freepik/prostooleh

Sebelum memutuskan untuk mengukus sayuran, hal pertama yang perlu dilakukan ialah menentukan jenis sayuran apa yang akan dikukus.

Meski secara teknis segala jenis sayuran bisa dikukus, namun ada beberapa jenis sayuran yang dapat dikukus dengan lebih mudah.

Selain itu, sebagian jenis sayuran ada yang memerlukan metode pengukusan berbeda. Contohnya saja sayuran seperti brokoli, kembang kol, wortel, asparagus dan buncis yang harus mencapai tekstur tepat ketika dikukus.

Sedangkan durasi akan berbeda jika sayuran yang dikukus berukuran lebih besar seperti kentang atau lobak, yakni membutuhkan waktu sekitar 8-12 menit.

2. Bersihkan sayuran dari kotoran yang melekat di permukaannya

2. Bersihkan sayuran dari kotoran melekat permukaannya

Pixabay/Monoar

Langkah selanjutnya yang perlu dilakukan adalah memastikan sayuran dibersihkan terlebih dahulu.

Ya, bersihkan sayuran dari kotoran, bakteri maupun sisa pestisida yang melekat di permukaannya.

Pasalnya beberapa jenis sayuran memiliki banyak celah yang memungkinkan kotoran dan bakteri menumpuk.

Bilaslah sayuran dengan air bersih yang mengalir atau merendam sayuran berjenis di dalam air dingin selama 1-2 menit sebelum membilasnya.

Lalu gunakan sikat khusus untuk membersihkan sayuran yang berkulit tebal seperti kentang atau wortel.

Kemudian menepuknya dengan tisu dapur untuk mengeringkan sayuran tersebut.

Editors' Pick

3. Potong sayuran dengan ukuran yang seragam

Freepik/senivpetro

Setelah dibersihkan, cara mengukus sayuran yang benar ialah memotongnya dengan ukuran seragam.

Namun ada pula sebagian besar sayuran tidak perlu dikupas sebelum dikukus. Faktanya kulit atau lapisan terluar sayuran memiliki kandungan serat, cita rasa dan nutrisi yang paling tinggi.

Oleh karena itu cukup kupas sayuran jika tekstur kulitnya sangat keras atau terlalu kotor.

Dengan langkah ini maka seluruh sayuran akan matang dalam waktu yang bersamaan. Semakin kecil ukurannya, maka lebih cepat matang.

4. Pisahkan proses pengukusan sayuran berdasarkan jenis

Freepik

Beberapa jenis sayuran membutuhkan waktu yang lebih lama untuk proses kematangannya. Oleh karena itu, pisahkan proses pengukusan sayuran berdasarkan jenis dan ukurannya.

Hindari menumpuk sayuran di tempat yang sama.

Dengan langkah ini maka tidak akan ada sayuran yang terlalu lunak atau tidak matang.

Jika ingin mengukus beberapa jenis sayuran pada saat yang bersamaan, pastikan memilahnya ke dalam beberapa kelompok.

Gunanya agar mudah dikeluarkan tanpa mengganggu proses pengukusan sayuran yang lain.

5. Kukus sayuran dengan menggunakan api sedang

Pixabay/stevepb

Setelah meletakkan sayuran berdasarkan jenis, selanjutnya mulailah menuangkan 500 ml air ke dalam panci dan mendidihkannya dengan api besar.

Setelah air mendidih, tutup panci pengukus dan kecilkan apinya menggunakan api sedang.

Kukus sayuran selama beberapa menit tanpa disentuh atau dibuka. Setelah sayuran dikukus dalam durasi yang sudah dientukan, barulah boleh mengecek kondisinya.