Cara Mudah Memilih Ikan Segar Berkualitas di Pasar

1. Ikan segar memiliki bau khas dan tidak amis

1. Ikan segar memiliki bau khas tidak amis

Freepik

Satu hal yang perlu kamu ketahui, memilih ikan segar itu sudah wajib hukumnya.

Sementara ikan segar itu adalah ikan yang baru ditangkap dan belum mengalami proses pengawetan maupun pengolahan, sehingga nutrisi yang terkandung di dalamnya masih terjaga dengan baik.

Ikan yang masih segar memiliki bau khas dan tidak mengganggu penciuman atau terasa aneh.

Selain itu, ikan segar tak akan menimbulkan bau amis yang terlalu menyengat.

Sebaliknya, bau amis yang begitu kuat menandakan bahwa ikan tersebut telah dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang dan telah mulai mengalami pembusukan.

Editors' Pick

2. Dagingnya elastis dan kenyal saat ditekan dengan jari telunjuk

2. Daging elastis kenyal saat ditekan jari telunjuk

Unplash/Jakub Kapusnak

Pada langkah kedua, kamu bisa mencoba untuk menekan daging di bagian perut ikan beberapa kali menggunakan jari telunjuk.

Ikan segar biasanya akan sangat elastis dan kenyal, sehingga daging akan langsung kembali seperti semula setelah ditekan. Bahkan warna dagingnya masih terang dan cerah.

Sedangkan ikan yang tidak lagi segar tekstur dagingnya sudah lembek dan dagingnya terlihat kusam.

3. Insang ikan yang segar berwarna merah darah

3. Insang ikan segar berwarna merah darah

Pixabay/KoalaParkLaundromat

Langkah ketiga, insang ikan dapat memberitahukan apakah ikan tersebut masih layak dikonsumsi, beracun atau sudah mulai membusuk.

Angkatlah penutup insang pada sisi kepala ikan. Ikan yang baru ditangkap umumnya masih berwarna merah darah dan segar.

Sedangkan ikan yang mulai busuk dan kualitasnya memburuk, insangnya terlihat merah kecoklatan atau keabuan.

Jangan membeli ikan yang sudah terlihat pucat, apalagi berlendir.

4. Sisik dan sirip ikan tampak mengkilat dengan warna yang terang

4. Sisik sirip ikan tampak mengkilat warna terang

Pixabay/zoosnow

Ikan segar memiliki tampilan fisik yang masih lengkap, berwarna mengkilap, dan sirip maupun sisiknya tidak mudah lepas.

Perhatikan sisik-sisik ikan sebelum membelinya. Salah satu cara mudah memilih ikan segar adalah dengan mengamati warna kulit dan sisiknya.

Kulit ikan berkualitas baik tampak mengkilat dengan warna yang terang. Begitu pula dengan sirip. Ikan yang masih segar, siripnya akan terasa kencang dan menempel kuat pada tubuh ikan.

5. Mata ikan yang segar terlihat putih cemerlang

5. Mata ikan segar terlihat putih cemerlang

Freepik

Sebelum membeli, perhatikan bagian mata ikannya. Mata ikan yang segar terlihat putih cemerlang dengan sedikit menonjol dan mengkilap layaknya masih hidup.

Jangan memilih ikan yang matanya sudah buram dan berwarna pucat cenderung keabu-abuan.

Tapi ada juga pada bagian mata yang putih menjadi memerah, berembun hingga cekung ke dalam karena cairan di matanya sudah kering.

Nah, itu dia lima cara mudah memilih ikan segar. Dengan mengetahui cara memilih ikan yang berkualitas, maka dapat mengurangi risiko kontaminasi makanan. Jangan lupa untuk memberikan perasan lemon sebelum memasaknya.

Baca juga: