Agar Hasilnya Sempurna, Ketahuilah 5 Cara Tepat Memanggang Kue
Tak jarang kue yang dipanggang cenderung tidak sesuai harapan
11 Januari 2021
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mama sering membuat brownies untuk camilan sang buah hati?
Ya, kue yang dibuat dengan teknik panggang tidak kalah lezat bila dibandingkan dengan teknik kukus.
Tapi sayangnya memanggang kue di rumah adalah salah satu cabang memasak yang sangat menantang.
Tak jarang kue yang dipanggang cenderung tidak sesuai harapan, mulai dari gosong hingga adonan yang bantat meski sudah melakukan langkah-langkah sesuai petunjuk di resep.
Tenang, jangan panik. Agar hasil kuenya sempurna, Mama perlu mengetahui 5 cara tepat memanggang kue dari Popmama.com. Berikut adalah tips yang sangat penting Mama lakukan:
1. Jangan lupa mengoleskan margarin dan tepung terigu di loyang
Tahukah, Ma? Sebenarnya loyang terdiri dari dua jenis, ada yang sudah dilengkapi lapisan anti lengket dan ada pula loyang konvensional.
Jenis yang tidak lengket biasanya terbuat dari teflon, penggunaannya tidak perlu lemak pengoles loyang lagi. Sementara loyang konvensional yang terbuat dari aluminium perlu dioles dengan margarin atau lemak khusus oles loyang agar adonan tidak lengket.
Untuk mencegah hal ini, sebelum menuang adonan Mama wajib mengoleskan seluruh bagian dalam cetakan atau loyang dengan margarin. Cukup oleskan margarin secukupnya agar kue tidak terlalu berminyak, sisakan kira-kira 2 cm dari bagian loyang.
Oleskanlah secara merata supaya kue yang sudah matang jadi mudah dilepaskan dari cetakannya. Lalu taburkan sedikit tepung terigu.
Selanjutnya Mama juga bisa menambahkan kertas roti di atasnya.
Editors' Pick
2. Perhatikan loyang yang digunakan saat memanggang kue
Terkadang ketika Mama memanggang, sering kali menemukan hasil kue berbentuk layaknya kubah?
Jika masalah itu terjadi, bisa jadi karena suhu oven yang terlalu tinggi, loyang kue terlalu kecil hingga keseimbangan bahan seperti telur dan tepung tidak sesuai resep.
Pastikan ukuran loyangnya sesuai dengan takaran adonan kue, karena jika loyang yang digunakan terlalu lebar atau besar kemungkinan kue akan kurang mengembang dan gosong meski tekstur bagian dalamnya terlihat bagus.
Sebaliknya, loyang yang terlalu kecil bisa membuat adonan kuenya tumpah ke sisi loyang. Jadi gunakan loyang sesuai takaran adonan kue yang Mama buat.
Sebaiknya jangan mengisi loyang hingga penuh, selalu sisakan ruang kosong 1-2 cm pada tinggi loyang. Lakukan hal tersebut untuk jenis kue yang mengembang.
Usahakan memilih ukuran loyang standar seperti bundar 20-22 cm, persegi 20-22 cm dan loyang datar untuk kue kering yang sering dipakai.