Kamu Harus Tahu! Inilah 5 Ciri-Ciri Matcha yang Berkualitas Tinggi
Kini banyak makanan dan minuman yang diberi tambahan matcha
8 Desember 2019
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pastinya kamu sudah tak asing lagi dengan matcha bukan?
Ya, matcha adalah salah satu olahan teh dari Jepang yang paling populer. Bahkan beberapa waktu belakangan popularitasnya meningkat di Indonesia.
Kini matcha disajikan sebagai tambahan minuman dan makanan seperti cake, donat hingga puding.
Meski demikian, tidak semua matcha yang dijual di pasaran memiliki kualitas baik.
Nah, kamu perlu mengetahui 5 ciri-ciri matcha yang berkualitas. Yuk, simak dulu ulasannya dari Popmama.com:
1. Aroma yang khas saat dihirup
Di dalam matcha terdapat kandungan antioksidan yang tinggi, yakni tiga kali lebih banyak dibandingkan dengan jenis teh hijau lainnya.
Tapi tahukah kamu?
Matcha yang berkualitas tinggi memiliki aroma khas. Di mana matcha akan wangi dan bau rumput saat dihirup. Hal itu disebabkan karena kandungan asam amino L-theanine yang diawetkan di dalamnya.
Semakin kuat aromanya, maka akan tinggi pula kadar asam aminonya. Tandanya ini termasuk matcha murni dan menyehatkan.
Editors' Pick
2. Memiliki warna hijau tua karena proses pengeringannya
Salah satu tanda yang paling menentukan matcha berkualitas adalah warnanya.
Di mana daunnya dipetik dengan tangan, lalu dipisahkan dari batang dan venanya. Selanjutnya matcha diproses dengan menutup daun teh selama 20 sampai 30 hari sebelum dipanen agar terhindar dari sinar matahari.
Proses pengeringan daun matcha juga sengaja dibuat cukup singkat untuk menjaga warna hijaunya.
Hal ini membuat warna daun menjadi lebih gelap, karena meningkatnya asam amino yang ada di klorofil daun.
Maka saat diseduh, matcha berkualitas akan tampak berwarna hijau gelap.
Tapi jika warnanya lebih muda, menandakan kualitasnya terbilang rendah atau sudah lama dan tak lagi segar.