Yuk, Ketahui 5 Jenis Pisau Dapur Berserta Kegunaannya

Bentuk pisau disesuaikan dengan fungsi penggunaannya

13 Februari 2021

Yuk, Ketahui 5 Jenis Pisau Dapur Berserta Kegunaannya
Wayfair.com
Bella Lesmana
Bella Lesmana

Saat masuk supermarket, pernahkah kamu melihat satu set jenis pisau dapur yang sedang dipajang di salah satu etalasenya?

Ya, setiap jenis pisau dapur memiliki bentuk dan fungsi yang berbeda-beda.

Jika berbicara mengenai proses masak-memasak, tentunya salah satu komponen terpenting yang harus disiapkan adalah pisau dapur.

Tapi pisau tidak sekedar alat potong, karena masing-masing punya kegunaan spesifik untuk hasil potongan yang optimal.

Yuk, kenali 5 jenis pisau dapur berserta fungsinya yang sudah dirangkum oleh Popmama.com : 

1. Boning knife untuk melepas tulang pada daging ayam atau ikan

1. Boning knife melepas tulang daging ayam atau ikan
Knivesandtools.com

Jenis pisau dapur yang pertama ialah boning knife atau biasa disebut pisau fillet.

Bentuknya tipis dan ramping memiliki ukuran panjang sekitar 15 cm dengan ujung pisaunya yang meruncing dan melekuk.

Boning knife akan memudahkan pekerjaanmu saat memasak di dapur, karena jenis pisau ini sengaja didesain melengkung agar penggunanya mudah untuk memisahkan daging ayam atau ikan dari tulang, mengiris daging dengan tipis hingga membuang lemak pada daging.

Dengan boning knife kamu pun bisa menikmati ikan fillet setiap harinya.

Editors' Pick

2. Bread knife khusus memotong kue dan roti

2. Bread knife khusus memotong kue roti
Freepik

Kamu suka membuat roti di rumah? Nah, bagi kamu yang suka membuat roti di rumah maka wajib memiliki bread knife.

Ya, pisau roti adalah alat potong berukuran panjang dengan bagian bawah pisau yang tidak terlalu tajam.

Pisau panjang dengan tepi bergerigi ini berfungsi memotong roti tawar, roti manis, roti isi, baquette hingga kue dengan rapi tanpa membuatnya hancur. Selain itu bread knife juga dapat digunakan untuk memotong buah, sayuran dan makanan yang sedikit keras.

Pada umumnya pisau roti memiliki panjang sekitar 12,5 cm sampai 30 cm.

3. Chef’s knife, si pisau serbaguna untuk aktivitas memasak

3. Chef’s knife, si pisau serbaguna aktivitas memasak
Freepik

Jenis pisau selanjutnya ada chef’s knife, yaitu pisau serba guna dan fleksibel untuk mengiris, memotong maupun mencincang. Ya, pisau ini paling mudah ditemukan di pasaran.

Sementara karakeristik dari chef's knife ialah memanjang dan memiliki ujung yang tajam. Panjang pisaunya berkisar antara 15 cm hingga 30 cm, sehingga dapat memilih yang sesuai dengan kebutuhan.

Chef's knife juga bisa digunakan dalam membentuk bahan masakan menjadi potongan kotak-kotak atau bentuk yang kecil.

Jika koleksi pisau di dapur masih terbatas, minimal kamu harus memiliki chef's knife untuk aktivitas memasak.

4. Cleaver Knife yang berfungsi untuk menggeprek, memotong dan mengiris

4. Cleaver Knife berfungsi menggeprek, memotong mengiris
Freepik/xb100

Di antara pisau dapur yang lain, pisau jenis ini memiliki tampilan yang cukup besar, pipih dan tajam.

Biasanya cleaver knife digunakan oleh seorang chef di resto chinesefood untuk menggeprek, memotong, mengiris hingga mencincang daging maupun bumbu seperti bawang putih dan jahe.

Ukuran pisau yang besar sebanding dengan kekuatannya, karena juga bisa digunakan memotong tulang ayam.

Cleaver knife ini memiliki bentuk persegi dan cukup berat. Gagangnya pun lebih kokoh jika dibandingkan dengan jenis pisau lainnya.

5. Paring knife memiliki ujung yang runcing dan fleksibel

5. Paring knife memiliki ujung runcing fleksibel
Freepik

Terakhir, ada paring knife yang merupakan pisau berukuran kecil dengan panjang hanya 10 sampai 17 cm saja.

Pisau kupas ini digunakan untuk mengupas kulit buah, sayur dan membelah punggung udang.

Paring knife juga sering digunakan di dapur ketika ingin memotong buah di atas tangan tanpa talenan.

Uniknya, paring knife juga dapat dipakai untuk menghias makanan.

Bentuk pisau yang kecil dan ujungnya meruncing membuat penggunanya bisa fleksibel saat mengukir berbagai bentuk buah atau sayur sebagai hiasan masakan.

Itu dia 5 jenis pisau yang siap digunakan di dapur rumah kamu.

Setelah melihat berbagai macam pisau dapur, sudahkah kamu menemukan yang sesuai dengan kebutuhan?

Baca juga: 

Topic:

The Latest