5 Kesalahan saat Memasak Iga Sapi Bakar yang Perlu Diketahui
Memasak iga bakar haruslah dengan cara yang tepat
5 Oktober 2020
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu suka makan iga bakar?
Makanan yang satu ini memang banyak digemari banyak orang.
Daging iga sapi adalah potongan daging yang sangat dekat dengan tulang, sehingga seratnya lebih kenyal dibanding dengan potogan daging lain.
Namun saat mengolahnya, ada cara khusus untuk mengempukkan potongan daging di bagian iga sapi tersebut.
Agat tekstur daging iga lembut dan terasa nikmat, berikut Popmama.com berikan 5 kesalahan umum yang biasa terjadi saat memasak iga bakar :
1. Tidak membuang selaput lemak pada iga
Sebenarnya, cara mengempukkan daging iga sapi tergantung dengan kualitas daging.
Jika kualitas daging rendah, cara membuat empuk dengan dimarinasi. Sementara untuk kualitas daging bagus, cukup direbus menggunakan api kecil.
Sedangkan kesalahan mengolah iga bakar adalah tidak membuang selaput lemak pada iga.
Padahal agar iga sapi terasa lebih empuk, maka sebelum memasak iga sebaiknya buang bagian selaput lemak yang menempel pada iga.
Sayatlah selaput lemak dari bagian salah satu ujungnya secara perlahan sampai ke bagian ujung lainnya.
Selama dimasak, selaput lemak ini akan mengeras dan akan memengaruhi tingkat keempukan iga.
Editors' Pick
2. Langsung membakar iga tanpa dimasak terlebih dahulu
Langkah berikutnya saat membuat iga bakar yakni iga sapi perlu dimasak terlebih dahulu dengan menggunakan pressure cooker selama kurang lebih 45 menit.
Namun pada kenyataannya, beberapa orang melupakan proses tersebut sebelum iga dibakar di atas bara api.
Padahal proses ini akan lebih cepat mematangkan daging serta menjadikannya empuk.
Hanya saja bagi yang belum terbiasa menggunakan alat ini harus berhati-hati, khususnya ketika akan membuka tutupnya setelah selesai masak.
Pastikan agar api benar-benar mati dan pressure cooker telah menyelesaikan tugasnya hingga tuntas.