Salah satu karakteristik makanan Indonesia adalah rasanya yang kaya akan rempah, sepakat Ma? Coba saja Mama ingat-ingat lagi, ada berapa banyak bumbu yang Mama gunakan saat sedang memasak, pasti lebih dari satu. Nah, kali ini Popmama mau bahas beberapa bahan yang selalu jadi kunci lezatnya hidangan Indonesia nih. Simak ulasannya berikut ini ya, Ma!
1. Bawang putih
Shutterstock/Marian Weyo
Bawang putih sering menjadi bahan utama setiap masakan Mama, ya ‘kan Ma? Nggak heran sih masakan di rumah pasti laris manis karena bawang putih memberi aroma dan cita rasa terbaik. Dengan menggunakan bawang putih dalam masakan yang Mama tumis atau panggang, akan memunculkan rasa manis gurih alami, serta aroma khas bawang yang kuat.
Karena fungsinya pada masakan yang berguna untuk memperkaya cita rasa, bawang putih dapat dikategorikan sebagai penyedap alami pada masakan.
Editors' Pick
2. Kunyit
Shutterstock/tarapong srichaiyos
Selanjutnya, bukan bawang merah melainkan kunyit. Dalam masakan, kunyit biasanya bisa diandalkan sebagai rempah dengan aroma khas. Oleh Karena itu, kunyit sering digunakan untuk menghilangkan bau amis yang ada pada daging. Kunyit memiliki aroma ringan dan memiliki aroma kombinasi jeruk dan jahe. Memiliki rasa pedas dan pahit. Sangat pas untuk menutupi bau amis dari daging kambing dan seafood. Nggak jarang, kunyit juga digunakan sebagai bumbu ungkep untuk ayam goreng.
3. Merica
Siapa di antara Mama yang selalu menggunakan merica dalam masakan? Memang, bumbu dapur yang satu ini sudah jadi andalan pendamping garam untuk memasak. Bumbu dapur yang satu ini memiliki cita rasa pedas dan sedikit pahit. Merica atau lada biasa menjadi bagian dari hidangan khas Indonesia seperti bumbu ayam goreng, sop, dan berbagai hidangan lainnya.
Tidak hanya tersedia dalam bentuk butiran, tapi juga ada yang dijual dalam bentuk bubuk untuk digunakan sebagai pelengkap makanan Mama. Lada bubuk ini bisa digunakan sebagai tabur ke berbagai makanan seperti mie, bakso soto, dan lainnya.
4. Kecap manis kedelai hitam
Shutterstock/Gayvoronskaya_Yana
Yang satu ini, biasanya jadi favorit si Kecil nih Ma. Pasti saat makan apapun kalau nggak ada kecapnya si Kecil kehilangan nafsu makan. Itulah kenapa kecap manis kedelai hitam punya ‘peran’ penting dalam melezatkan makanan di rumah. Nah, ngomong-ngomong soal kecap dengan kedelai hitam, Kecap Sedaap punya varian kecap terbaru nih yaitu, Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special.
Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special ini bikin momen masak selama di rumah aja terasa spesial. Keunggulan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special sendiri terlihat dari warnanya yang lebih hitam karena terbuat dari kedelai hitam berkualitas yang mudah meresap ke masakan. Belum lagi dengan rasanya yang manis dan gurih, bikin masakan Mama looks good dan taste good. Siapa di sini yang sudah praktikan #SedapnyaDirumah aja bareng Kecap Sedaap? Untuk info lengkapnya, langsung klik di sini ya Ma!
Nah, sekarang Mama selalu bisa mempercayakan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special dengan kedelai hitam sebagai pilihan untuk masakan sehari-hari. Jadi, mau masak apa nih hari ini, Ma?
5. Cabai
Shutterstock/Izlan Somai
Kalau yang tadi khusus si Kecil, yang satu ini pasti favoritnya Mama dan Papa. Indonesia dikenal dengan rasa kuliner pedasnya, ada banyak sekali varian cabai dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda. Biasanya yang paling sering digunakan untuk masakan pedas adalah cabai rawit dan cabai burung, sedangkan cabai keriting bisa jadi pilihan pemberi rasa pedas namun tidak setajam cabai rawit.
Dalam hidangan Nusantara, biasanya cabai diolah dengan ditumbuk dan dihaluskan. Namun, dalam hidangan yang lebih modern, cabai umumnya hanya diiris sebelum digunakan untuk memasak atau sekedar hiasan semata. Selain digunakan dalam keadaan segar, cabai juga bisa dikeringkan.
Ngomong-ngomong soal cabai, buat melengkapi santap keluarga, Mama bisa membuat sambal kecap yang terbuat dari potongan cabai rawit yang ditambahkan dengan tomat dan perasan jeruk limo atau irisan daun jeruk kemudian disiram dengan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special. Rasanya yang manis dan gurih berpadu dengan rasa pedas dari potongan cabai rawit cocok buat menemani makan siang atau malam bahkan di waktu santai bersama sepiring gorengan hangat. Jadi langsung mau coba kan, Ma?
Bersyukur deh tinggal di Indonesia, hidangan kita jadi kaya akan rasa karena banyaknya rempah dan bumbu dapur yang ada di Indonesia. Nah, harusnya sih semua bahan di atas sudah ada di dapur ya, Ma!
