Masih #Dirumahaja! Yuk, Kita Buat Boba yang Kenyal dan Lembut

1. Asal muasal Boba

Unsplash/J Remus

Dilansir dari Popbela, pada tahun 1980-an di kota Taipei, budaya minum boba ini dimulai. 

Di kota tersebut pada zaman itu teh susu atau milk tea telah menjadi minuman yang populer.

Pada saat yang sama, es serut dan bola tapioka pun sudah menjadi menu pencuci mulut yang  juga populer. 

Terutama pada saat musim panas yang terang benderang. Sering kali penjual makanan disana memadukan ketiga jenis tersebut menjadi satu hidangan, yakni milk tea, es serut, dan bola tapioka.

Penyajiannya sendiri dimulai dengan meletakkan bola tapioka pada bagian bawah wadah, diikuti lapisan es serut, dan diakhiri dengan milk tea yang mengisi keseluruhan wadah.

Mirip kan Ma sama yang kita minum disini, nah hal ini terjadi di tahun 1980an Ma. 

2. Cara membuat Boba

Unsplash/Christiann Koepke

Kelezatan minuman berboba tergantung pada tekstur bola tapiokanya (boba). Kalau terlampau kenyal, bola-bola itu akan saling menempel dalam wadah. 

Kalau terlalu keras, akan susah untuk dikunyah dan ditelan. Bahkan, dalam bahasa China ada kata yang dikhususkan untuk menunjukkan kesempurnaan tekstur si boba, yaitu 'QQ' yang berarti kenyal.

Oke Ma, begini caranya membuat boba yang ideal, ikuti ya! 

Bahan Membuat Boba :

• Air 164 gram (ngga pakai mili liter, jadi airnya ditimbang)
• Brown sugar 90 gram
• Tepung tapioka 280 gram

Ekstra :

• Tepung tapioka digunakan untuk taburan

Cara Membuat Boba Kenyal Anti Lengket :

• Pertama-tama rebus air dan brown sugar atau bisa juga pakai gula aren cair sampai mendidih, masukkan tepung tapioka aduk hingga tercampur rata, masak sebentar dengan menggunakan api kecil, lalu angkat.
• Tuang ke atas meja, biarkan agak hangat, uleni hingga kalis merata, bulatkan lalu bagi menjadi 4, masing-masing bentuk memanjang lalu potong-potong kecil.
• Bulatkan potongan adonan boba lalu taburi dengan tepung tapioka, lalu sisihkan.
• Rebus air secukupnya untuk merebus boba. Setelah air mendidih masukkan bulatan boba aduk terus supaya tidak lengket.
• Aduk terus sampai boba mengapung lalu tutup lid panci dan biarkan masak antara 20-25 menit. Buka tutup panci, tiriskan lalu sisihkan.

Jadilah boba dengan tekstur yang kenyal, enak, dan tidak lengket. 

3. Menyajikan boba

Unsplash/Phan Anh Tran

Setiap minuman boba biasanya disajikan dengan thai tea, jus, matcha, kopi, dan susu segar yang disajikan dengan wadah gelas, lalu diakhiri dengan es yang banyak.

Untuk menyajikannya di rumah, Mama bisa memilih gelas bening untuk penyajian minuman boba dengan penutup pada bagian atasnya, serta sedotan berdiameter besar untuk menyedot boba. 

Cara penyajian ini bisa dilakukan agar meminum boba semakin seru dan terasa seperti ketika membelinya dalam kemasan. Bukan hanya lebih hemat, membuat boba sendiri juga membuat kita bisa mendukung pengurangan sampah dari gelas plastik khas jajanan minuman boba lho.

Untuk menikmatinya, banyak penjual boba kini menawarkan takaran gula atau susu (jika memakai) yang dapat disesuaikan dengan keinginan peminum.

Nah, begitulah cara membuat Boba, yuk bikin di rumah Ma. Sembari menunggu virus ganas ini berakhir mererajalela. 

Bila gagal dalam pembuatan bobanya, tenang! Bersyukurlah karena sudah ada yang menjual bola dengan sebutan blackpearl ini, dalam bentuk kering lho,

Mama tinggal merebusnya selama 30 menit dan mendinginkannya selama 30 menit. Tapi dicoba aja dulu siapa tahu berhasil ya! 

Baca juga:

• Resep dan Cara Membuat Popping Boba, si Kecil yang Kaya Rasa