Resep Spikoe, Kue Khas Surabaya yang Super Lembut

Teksturnya yang lebut selalu bikin kangen

18 November 2020

Resep Spikoe, Kue Khas Surabaya Super Lembut
Shopee.co.id
Sittah Husnul Khotimah
Sittah Husnul Khotimah

Mama rindu dengan spikoe kuno khas Surabaya? Mungkin jika situasi normal, Mama bisa langsung terbang ke Surabaya atau datang ke toko langsung. 

Tapi mengingat situasi pandemi seperti saat ini, Mama harus membatasi diri untuk bepergian keluar rumah.

Namun, tak perlu khawatir karena Mama bisa membuat sendiri spikoe resep kuno khas Surabaya yang legendaris di rumah. Popmama.com punya resep spikoe kuno khas Surabaya yang bisa Mama coba di rumah.

Durasi Masak:

40 menit

Editors' Pick

Porsi:

12 potong

Bahan:

  • 60 gram tepung terigu

  • 10 gram tepung maizena

  • 10 gram susu bubuk

  • 130 gram mentega

  • ½ sdt vanila

  • 15 butir kuning telur

  • 150 gram gula pasir

  • 1 sdt pasta coklat

  • Selai strawberry

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit.

  2. Ayak tepung terigu dan tepung maizena sehingga tidak ada gumpalan di bahan kering.

  3. Kocok mentega, susu bubuk, dan vanila hingga berwarna putih pucat dan tekstur terlihat meninggalkan jejak.

  4. Kocok kuning telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan sedang ke tinggi. Kocok hingga telur berwarna putih pucat dan mengembang.

  5. Campurkan adonan kuning telur dengan bahan kering. Kocong sebentar dengan kecepatan rendah.

  6. Masukkan mentega yang sudah dikocok pucat.

  7. Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan pasta coklat ke salah satu adonan.

  8. Pindahkan adonan ke loyang sekat atau gunakan 2 loyang terpisah dengan ukuran 15 x 10 x 5 cm.

  9. Panggang di dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit.

  10. Setelah oven mati, jangan langsung keluarkan. Buka sedikit pintu oven dan ganjang dengan pisau atau sendok. Keluarga setelah hangat.

Gimana, Ma? Sudah terbayang bagaimana lembutnya kue spikoe? Yuk segera buat sendiri di rumah.

Baca juga:

The Latest