Berada #DiRumahAja ketika pandemi Covid-19 masih berlangsung bukan berarti bisa santai.
Seluruh keluarga yang setiap hari di rumah sering kali membuat Mama lebih sibuk daripada biasanya. Belum lagi kalau Mama juga WFH atau work from home.
Papa dan anak-anak suka tiba-tiba minta dibuatkan kudapan atau kue. Nah, kira-kira bikin apa ya di tengah padatnya jadwal Mama?
Popmama.com telah melansir dari huffpost, resep praktis di tengah pandemi Covid-19 yang bisa Mama coba.
Berikut ini detail resepnya ya, bisa juga jadi referensi resep untuk buka puasa nanti.
1. Milk Chocolate Brownie garing di luar lembut di dalam
bakeorbreak.com
Milk Chocolate Brownie menjadi pilihan resep praktis di tengah pandemi Covid-19. Kue yang menjadi favorit semua orang, terutama para pecinta coklat.
Rasanya yang manis, tekstur garing di luar dan lembut di dalam membuat mulut tak berhenti mengunyah.
Papa dan anak-anak pasti suka nih, Ma. Yuk, coba resep Milk Chocolate Brownie ini!
Bahan-bahan:
227 gram milk chocolate
227 gram unsalted butter
2 sendok makan cocoa powder dengan dutch process
128 gram tepung terigu serbaguna
½ sendok teh garam
4 butir telur
213 gram dark brown sugar
198 gram gula pasir
2 sendok teh ekstrak vanili
170 gram chocolate chips dibagi dua menjadi ¾ gelas dan ¼ gelas
Cara membuat:
Potong milk chocolate dan unsalted butter sekitar 1-2 inci. Lalu ayak cocoa powder yang menggumpal.
Lelehkan potongan milk chocolate, unsalted butter dan cocoa powder menggunakan api sedang. Aduk dengan spatula tahan panas hingga semuanya rata sambil mengikis bagian bawah dan sisi wadah sekitar 10 menit. Sisihkan.
Kocok tepung dan garam lalu sisihkan.
Aduk telur, gula, dan vanili dengan mixer. Aduk dengan kecepatan rendah sekitar 1-2 menit hingga semua tercampur. Kikis bagian bawah dan sisi wadah dengan spatula sesuai kebutuhan.
Tingkatkan kecepatan sedang pada mixer, lalu tuangkan lelehan cokelat perlahan dan kocok hingga halus selama 1 menit. Sisihkan.
Masukkan tepung sekaligus ke dalam adonan cair cokelat. Gunakan spatula untuk mengaduknya hingga tercampur. Lalu masukkan ¾ gelas chocolate chips. Sisihkan.
Siapkan loyang ukuran 9x13 inci. Semprot sedikit loyang dengan cooking spray. Sejajarkan kertas perkamen di atas loyang dan sisakan sekitar 2 inci menggantung di kedua sisi loyang. Kemudian, semprotkan kertas perkamen dengan cooking spray.
Tuang adonan ke dalam loyang. Gunakan offset spatula untuk meratakan bagian atas. Taburkan ¼ gelas chocolate chips di atas adonan.
Panggang selama 30-40 menit dengan suhu 350°F. Atau cek dengan tusuk sate hingga ada remah menempel. Setelah matang, keluarkan dari oven lalu dinginkan.
Potong-potong dan sajikan untuk keluarga. Brownies dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong zip pada suhu ruangan hingga 3 hari.
Editors' Pick
2. Creamed Spinach Mac and Cheese untuk anak-anak sehat
howsweeteats.com
Resep praktis di tengah pandemi Covid-19 lainnya adalah Creamed Spinach Mac and Cheese. Yummy pasta keju bercampur dengan sehatnya bayam. Cocok banget untuk anak-anak di rumah. Ini resepnya untuk Mama.
Bahan-bahan:
Sekitar 450 gram pasta
4 sendok makan unsalted butter
1 butir bawang bombay
3 siung bawang putih
sedikit garam dan merica
4 sendok makan tepung
¼ sendok teh pala yang baru digiling
12 ons bayam baby segar
2 1/2 gelas susu
12 ons keju fontina, parut segar
6 ons keju cheddar putih, parut segar
2 ons keju parmesan, parut segar
Minyak zaitun secukupnya
½ cangkir bawang goreng, untuk topping
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 350°F.
Masak pasta di panci dan berikan sedikit minyak zaitun agar tidak saling menempel.
Sambil menunggu pasta matang, potong bawang Bombay dan cincang bawang putih lalu tumis dengan unsalted butter menggunakan api sedang. Tambahkan sedikit garam dan merica, aduk hingga bawang melunak.
Aduk semua keju yang sudah diparut.
Aduk tepung ke dalam bawang untuk membuat roux (campuran butter dan tepung untuk membuat saus). Masak selama 2-3 menit hingga warnanya menjadi keemasan dan mulai berbau seperti kacang. Perlahan-lahan tuang susu sambil terus diaduk. Campuran akan mulai menyatu dan menebal. Masukkan pala lalu aduk.
Tambahkan bayam, aduk sampai matang dan melunak.
Setelah bayam matang, aduk dengan semua keju (sisakan sedikit untuk topping) dan pasta. Aduk berulang kali hingga rata.
Taburi keju parut yang tersisa. Beri bawang goreng, kemudian panggang selama 30-35 menit hingga berwarna keemasan dan bergelembung.
Angkat lalu sajikan.
3. Deep Dish Cookie Bowl praktis dan bisa langsung disantap
onedishkitchen.com
Kue dalam mangkuk yang bisa langsung disantap ini termasuk resep praktis di tengah pandemi Covid-19.
Deep Dish Cookie Bowl menjadi luar biasa karena penuh dengan butter, pinggiran kue yang kering dengan lelehan cokelat, dan bagian tengah yang tidak terlalu matang. Cocok untuk Mama dan Papa yang ingin bersantai di teras rumah sambil menikmati udara segar.
Berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
3 sendok makan mentega, leleh
1/3 cangkir gula merah
1 kuning telur
1/2 sendok teh vanila
1/4 gelas + 2 sendok makan tepung
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh soda kue
1/4 cangkir chocolate chips
Cara membuat:
Panaskan oven untuk suhu 325°F.
Campur mentega dan gula merah. Kocok kuning telur dan vanila. Kemudian, campur semua adonan cair.
Masukkan tepung, garam, dan soda kue ke adonan cair lalu aduk hingga menjadi adonan kering. Masukkan chocolate chips, aduk kembali.
Bagi dua adonan dan masukkan ke dalam ramekin (mangkuk keramik). Tekan dengan lembut hingga mengisi bagian bawah.
Panggang selama 18-22 menit (18 untuk kurang matang, 20 untuk setengah matang, dan 22 untuk matang).
Biarkan dingin selama beberapa menit sehingga mereka mengeras sedikit lalu siap disantap.
4. French Onion Chicken Lasagna Rolls Ups bisa untuk sarapan
howsweeteats.com
Saus krim, ayam, bayam, karamel bawang, dan keju gruyere bercampur menjadi gulungan lasagna ayam bawang Perancis.
Resep praktis di tengah pandemi Covid-19 ini bisa untuk kudapan atau sarapan keluarga. Ini resepnya yang bisa Mama coba di rumah.
Bahan-bahan:
Karamel bawang
2 sendok makan unsalted butter
3 bawang bombay, iris tipis
sedikit garam dan merica
Bayam dan ayam
16 ons bayam baby
3 siung bawang putih, cincang
2 cup (beras) ayam suwir
Lapisan Ricotta
1200 gram keju ricotta
⅓ cangkir keju parmesan yang baru diparut
1 butir telur yang sudah dikocok sebentar
sedikit garam dan merica
8 mie lasagna tradisional, dimasak
800 gram keju gruyere, parut segar
Saus bechamel thyme
2 sendok makan unsalted butter
2 sendok makan tepung
1 ½ hingga 2 gelas susu
½ sendok teh thyme kering
½ sendok teh pala yang baru diparut
sedikit garam dan merica
thyme segar atau daun bawang untuk hiasan
Cara membuat:
Panaskan wajan besar yang aman untuk oven dengan api sedang-kecil lalu masukkan mentega. Tumis bawang bombay dengan sedikit garam dan merica. Aduk terus sampai menjadi karamel bawang sekitar 30 hingga 40 menit.
Setelah bawang berwarna emas dan menjadi karamel, pindahkan ke piring.
Masak mie lasagna dalam sepanci air asin, jangan sampai empuk. Setelah selesai, letakkan di atas handuk bersih. Jangan biarkan mereka saling menempel.
Tambahkan minyak zaitun ke wajan lalu tumis bayam dan bawang putih. Aduk, sampai bayam layu. Masukkan ayam, sedikit garam, dan merica lalu aduk. Pindahkan campuran tersebut ke piring terpisah dari bawang.
Panaskan oven hingga 350°F.
Aduk keju ricotta, parmesan, telur, garam, dan merica di dalam mangkuk.
Rentangkan semua lapisan kulit ricotta! Letakkan semua mie lasagna dalam satu lapisan. Sebarkan satu atau dua sendok ricotta pada semua mie. Lakukan semua kulit ricotta terlebih dahulu sehingga dapat menyebarkan tambahan pada mie.
Tambahkan ricotta dengan bayam dan campuran ayam di setiap mie. Lalu, lewati dan taruh masing-masing dengan bawang karamel. Taburkan gulungan dengan keju gruyere, dan tambahkan sedikit di atas mie.
Untuk membuat bechamel, panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan mentega dan setelah meleleh, aduk tepung untuk membuat roux. Masak roux selama 2 hingga 3 menit sampai berbau seperti kacang dan harum.
Perlahan-lahan tuang susu sambil mengocok terus sampai halus. Setelah halus, tambahkan thyme, pala, sedikit garam dan merica.
Gulung setiap mie lasagna dan letakkan tepat di bechamel dengan sisi lapisan di bawah. Ulangi dengan mie yang tersisa dan lapisi bechamel di atas semua mie. Tambahkan keju gruyere yang tersisa.
Panggang selama 30 menit atau sampai berwarna keemasan dan bergelembung. Hiasi dengan thyme dan daun bawang segar. Sajikan segera.
5. One Skillet Saucy Chicken Tortilla Enchilada Rice Bake untuk makanan utama
halfbakedharvest.com
Salah satu resep praktis di tengah pandemi Covid-19 ini bisa menjadi pengganti makanan utama.
One Skillet Saucy Chicken Tortilla Enchilada Rice Bake, merupakan masakan ayam berbumbu Meksiko bercampur nasi dan saus enchilada ditaburi keripik tortilla dan keju.
Resepnya bisa Mama lihat di bawah ini.
Bahan-bahan:
2 sendok makan extra virgin minyak zaitun
1 pon ayam giling, bisa diganti daging sapi
1 bawang bombay, cincang
1-2 jalapeno, buang biji lalu cincang
2 siung bawang putih, dicacah atau diparut
2 sendok teh paprika asap
1 sendok teh bubuk jintan
1 sendok teh garam
2 1/2 gelas saus enchilada merah
1 cabai chipotle (paprika jalapeno asap) dalam adobo (saus berbasis tomat), cincang
1 cangkir beras gandum panjang kering
1/2 cangkir ketumbar segar, dicincang, ditambah lagi untuk disajikan
Jus dari 1 jeruk nipis
2 cangkir keripik tortilla
1-2 cangkir keju Meksiko, parut
Irisan alpukat dan yogurt, untuk disajikan
Cara membuat:
Panaskan oven lebih dulu oven ke 425°F.
Pakai wajan besar yang aman untuk oven, panaskan minyak zaitun dengan api besar.
Kemudian, tambahkan ayam giling dan bawang lalu aduk. Masak sambil pisahkan ayam yang menggumpal sampai tampak kecoklatan, sekitar 5 menit.
Jika pakai, aduk saus enchilada, cabai chipotle, dan 2 gelas air. Didihkan, masukkan beras lalu aduk. Tutup wajan dan kecilkan api hingga serendah mungkin. Biarkan nasi matang selama 15 menit. Sampai sebagian besar cairan matang di dalam nasi.
Angkat dari api lalu masukkan ketumbar dan perasan jeruk nipis, kemudian aduk. Taburkan 1/3 keju di atas campuran ayam dan nasi. Tambahkan keripik tortilla di atasnya, tekan dengan lembut ke dalam keju. Taburkan merata keju yang tersisa.
Pindahkan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit sampai keju meleleh.
Sajikan dengan topping alpukat, ketumbar, dan yogurt.
Selamat mencoba resep-resepnya ya, Ma! Semoga Papa dan anak-anak juga suka. Nah Ma, untuk mengetahui resep masakan lainnya, Mama jangan lupa untuk download Yummy Apps di App Store atau di Play Store ya.
Yummy menghadirkan banyak resep praktis dan mudah yang bisa dipraktekkan. Melalui fitur video dan teks, Mama bisa lebih mudah meniru resep-resep yang ada di Yummy. Selamat mencoba ya!
