6 Ide Resep Kue Pelancar ASI, Cocok untuk Kudapan di Hari Raya

1. Chocolate oatmeal cookies

Pixabay/Pixiemay

Oatmeal mengandung zat besi, protein, antioksidan, serta energi untuk membantu meningkatkan produksi ASI.

Bahan-bahan:

1. 200 gr mentega.
2. 100 gr gula.
3. 1 butir telur.
4. 100 gr tepung oat (oatmeal instan dihaluskan dengan blender).
5. 120 gr oat instan.
6. 125 gr roasted almond, ditumbuk kasar.
7. 80 gr dark choco powder.
8. Sejumput garam
9. 1 sdt baking powder
10. Pasta coklat
11. 8 butir kurma, ambil bijinya lalu dipotong bentuk dadu
12. Chocochip (bisa diganti yang lain seperti kismis)

Cara membuat:

1. Campur mentega dan gula, lalu tambahkan telur, aduk dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Tambahkan pasta coklat. Aduk sebentar sampai rata dengan mixer.
3. Di wadah lain, campur tepung oat, dark choco powder, baking soda dan garam. Kemudian diayak.
4. Campur semua bahan kering yang sudah diayak dengan kocokan mentega, telur, gula. Tambahkan kacang almond cincang, chocochip, dan potongan kurma. Aduk dengan spatula hingga rata.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti kemudian olesi dengan mentega tipis-tipis.
6. Bentuk adonan bulat kemudian pipihkan dengan garpu.
7. Panggang dalam suhu 200 derajat selama 10 menit. Tunggu sampai dingin, kemudian pindahkan ke toples.

2. Lactation cookies

Freepik/topntp26

Biji-bijian mengandung  beta-glucan untuk membantu produksi ASI menjadi lancar.

Bahan A

• 120 gr margarin.
• 100 gr gula pasir.
• 1 butir telur.

Bahan B

• 100 gr tepung gluten free.
• 40 gr coklat bubuk.
• 1/2 sdt baking powder.
• 1/2 sdt vanila bubuk

Bahan C

• 80 gr oat (haluskan dengan blender)
• 80 gr almond slice (haluskan) atau tepung almond.
• 40 gr flaxseed.
• 20 gr chia seed.
• 80 gr chocochip.

Cara membuat:

1. Campur bahan A, mixer 5 menit, sampai adonan pucat.
2. Campur bahan A dan B, aduk rata.
3. Lalu masukan bahan C. Aduk hingga merata semua bahan.
4. Cetak adonan sesuai selera.
5. Lalu masukan ke oven hingga matang.

3. Chocolate chips cookies

Pexels/Suzy Hazelwood

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan air.
• 1 sendok makan biji rami.
• ½ cup mentega.
• ½ cup brown sugar.
• ¼ gelas gula pasir.
• 1 telur ukuran besar.
• 1 sendok teh ekstrak vanila.
• 1 cup tepung terigu serba guna.
• 2 sendok makan ragi.
• ½ sendok teh soda kue.
• ¼ sendok teh baking powder.
• ¼ sendok teh garam.
• ½ sendok teh kayu manis.
• ⅛ sendok teh pala.
• 1 ¼ gelas rolled oat.
• ¼ cup choco chip.
• ¼ cup chocolate chips untuk taburan.
• ¼ cup kelapa parut kering, ditambah 2 sendok makan cincang untuk taburan kue.

Cara membuat:

1. Aduk biji rami dan air, sisihkan.
2. Kocok gula dan mentega sampai halus.
3. Tambahkan telur dan vanila, lalu kocok sampai pucat. Tambahkan rami.
4. Dalam mangkuk berukuran sedang, campur tepung, ragi, soda kue, baking powder, garam, kayu manis, dan pala.
5. Tambahkan campuran tepung pada mentega dan kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
6. Campur oat, choco chips, dan kelapa kering ke dalam adonan.
7. Bentuk adonan sesuai selera.
8. Taburi dengan kelapa dan choco chips.
9. Panggang kue pada suhu 180 derajat selama 8-10 menit.
10. Tunggu hingga dingin baru dipindahkan ke toples.

4. Salted Caramel Chocolate Chip

sparkpeople.com

Bahan:

• 1 cup mentega, suhu ruangan.
• 1 cup gula.
• 1 cup brown sugar.
• 6 sdm air
• 3 sdm flax seed.
• 2 butir telur ukuran besar.
• 1 sdt ekstrak vanila.
• 2 cup tepung terigu serba guna.
• 1 sdt soda kue.
• 3 cup oat.
• 1 cup choco chips.
• 5 sdm ragi.
• 1/2 sdm kayu manis
• 2-3 sdt garam.
• 1/2 cup karamel.

Cara membuat:

1. Campur tepung biji rami dengan air dan diamkan selama 3-5 menit.
2. Kocok mentega, gula, dan gula merah dengan baik.
3. Tambahkan telur dan aduk rata.
4. Tambahkan campuran biji rami dan vanila, kocok rata.
5. Ayak tepung, ragi, soda kue, kayu manis, dan garam.
6. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran mentega.
7. Aduk oat, karamel, dan choco chips.
8. Bentuk sesuai selera.
9. Panggang selama 12-14 menit di suhu 180 derajat.
10. Diamkan selama beberapa menit lalu keluarkan dari loyang hingga dingin di rak kawat.

5. Carrot Cookies

ahealthysliceoflife

Bahan:

• 1/2 cup tepung terigu serbaguna.
• 1/2 cup tepung gandum utuh.
• 1/2 gelas rolled oat.
• 1/2 sdt baking powder.
• 1/4 sdt garam.
• 1/2 sdt kayu manis.
• 3 sdt gula pasir.
• 1/3 cup gula merah.
• 2 sdt ragi.
• 1/4 cup minyak kelapa.
• 1 butir telur.
• 1 sdt ekstrak vanila.
• 1/2 cup wortel parut.
• 1/2 cup kismis.
• 1 sdt mentega tawar.
• 1/3 cup pecan.

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega dalam wajan di atas kompor dengan api sedang, lalu tambahkan pecan. Aduk sesekali selama 2-5 menit sampai kacang matang, lalu angkat dari api.
2. Dalam mangkuk besar, campur bersama tepung, gandum, baking powder, garam, kayu manis, dan ragi.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula, vanilla, dan minyak kelapa. Campur perlahan bahan-bahan kering dan aduk sampai tercampur rata.
4. Aduk wortel, kismis, dan kacang panggang.
5. Bentuk sesuai selera.
6. Panggang 8-10 menit pada suhu 180 derajat dan biarkan dingin.

6. No bake cookie ball

healthymummy

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ½ cup rolled oat.
• ¼ cup almond, kacang mete atau kacang kenari.
• 3 sdm biji rami.
• ½ sdt kayu manis.
• 2 sdm ragi.
• ⅓ cup kurma kering dicincang.
• 2 sdm air.
• 1 sdm madu atau sirup maple.
• 4 sdm kelapa parutan kelapa kering.

Cara membuat:

1. Blender rolled oat, kacang-kacangan, tepung biji rami, kayu manis, dan ragi hingga menjadi bubuk.
2. Sekarang tambahkan kurma dan madu, aduk lagi sampai membentuk adonan kue.
3. Bentuk adonan kecil lalu taburi dengan kelapa.
4. Simpan di dalam lemari es selama 1 jam.
5. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu atau dalam freezer selama dua bulan.

Mudah bukan? Yuk, coba dibuat. Dijamin Mama pasti ketagihan.

Baca juga:

• 3 Resep Takjil Berbahan Ubi Merah dan Manfaatnya Bagi Ibu Hamil
• 3 Resep Salad Buah Segar Sebagai Menu Pendamping saat Lebaran
• Lebaran di Rumah Jadi Lebih Spesial Asal Mama Sajikan 5 Makanan Ini