5 Resep Olahan dari Bayam Pendukung Promil Sehat, Tinggi Asam Folat!

1. Crepes bayam

Pinterest.com/Hellonest

Bahan-bahan:

• 3 telur organik atau telur ayam kampung
• 3/4 cangkir bubuk garut (arrowroot)
• 1/4 tepung beras merah
• 1 cangkir susu nabati/susu sapi sesuai selera 
• 1 sdm tepung kelapa
• segenggam (30g) bayam 
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam laut minyak zaitun, untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam blender dan nyalakan blender. 
2. Masukkan semua bahan dan blender semuanya dengan kecepatan tinggi hingga benar-benar halus.
3. Tuang adonan ke dalam wadah dan diamkan di lemari es selama 20 menit.
4. Panaskan wajan kecil di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun.
5. Aduk adonan, lalu ambil dengan sendok secukupnya. Tuang ke atas wajan dan miringkan wajan untuk agar adonan tersebar secara merata.
6. Setelah sekitar 1-2 menit gelembung kecil akan terbentuk di permukaan dan alasnya akan mulai berubah warna menjadi kekuningan.
7. Ratakan adonan dengan spatula, lalu balikkan, dan masak di sisi lain selama beberapa menit lagi.
8. Ulangi dengan sisa adonan yang ada, dengan api yang lebih kecil. 

2. Pasta bayam

Pexels

Bahan-bahan:

• 1 sdm mentega atau minyak goreng
• 3 siung bawang putih yang sudah dicincang atau dihaluskan
• 16 ons pasta jenis apa saja (bentuk penne lebih disarankan)
• 3 cangkir kaldu sayuran
• 8 ons cream cheese
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• garam secukupnya
• 2 cangkir bayam
• 1 sdt air lemon
• Keju parmesan (opsional, untuk topping)

Cara membuat:

1. Dalam wajan besar dengan api sedang, lelehkan mentega lalu tumis bawang putih selama sekitar satu menit.
2. Masukkan pasta dan kaldu sayuran dalam panci yang sama. 
3. Tutup panci dan biarkan pasta mendidih selama 6-8 menit.
4. Jika pasta telah setengah lunak/empuk, tambahkan lagi kaldu sayuran sesuai kebutuhan dan didihkan lagi sampai matang.
5. Masukkan cream cheese, bubuk bawang, merica, dan garam. Kecilkan api.
6. Masukkan segenggam bayam lalu tutup panci dan diamkan hingga bayam menyusut.
7. Tambahkan perasan lemon. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu sayuran atau susu untuk mengencerkannya hingga kekentalan yang diinginkan.
8. Sajikan hangat. Taburkan keju parmesan sesuai selera. 

3. Sup krim bayam dan brokoli

Pexels

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 16 ons bayam yang sudah dicuci
• 2 cangkir brokoli yang sudah dicuci dan dibersihkan
• 2 siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang
• Garam secukupnya
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kemangi kering
• 2 gelas air
• 1/4 cangkir santan rendah lemak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang.
2. Tambahkan bayam dan brokoli dan 1/2 cangkir air. Lalu masak sampai bayam menyusut dan brokoli lunak.
3. Gunakan mikser untuk mencampur bahan-bahan dalam panci. Mama juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bahan hingga menjadi pasta.
4. Secara bertahap masukkan sisa air ke dalam sup. Tambahkan garam, merica bubuk, kemangi dan aduk rata.
5. Masukkan santan dan didihkan selama 5 menit tanpa menutup panci.
6. Sajikan dalam mangkuk atau cangkir.

4. Spinach bar

Pinterest.com/Lowcarbdietlife

Bahan-bahan:

• 120g selai kacang tanpa pengawet
• 140g (sekitar 8) kurma
• 1/2 cangkir bubuk kelapa tanpa pengawet/kelapa parut 
• 50g bayam kukus
• 1 sdm chia seed
• 1 sdm biji rami (hemp seed) 
• 3 sdm minyak kelapa cair
• 1½ sdt bubuk spirulina

Cara Membuat:

1. Alasi loyang ukuran 15 x 20 cm dengan kertas roti.
2. Masukkan bayam, selai kacang, kurma, dan minyak kelapa ke dalam blender berkecepatan tinggi dan blender hingga semuanya tercampur rata.
3. Masukkan bahan yang lainnya dan blender lagi sampai semua tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan dengan spatula.
5. Masukkan ke dalam freezer agar set minimal 2 jam.
6. Potong menjadi 8 batang. Bar akan meleleh jika terlalu lama berada dalam suhu kamar, jadi simpanlah di dalam freezer.

5. Spinach dip

Pinterest.com/Veganblueberry

Bahan-bahan:

• 16 ons bayam yang sudah matang
• 1 cangkir Mayonnaise
• 1½ cangkir Sour cream
• 1 bungkus kaldu sayuran
• Keju parut untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Campur mayonnaise, sour cream dan kaldu sayuran dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan bayam yang sudah dimasak.
3. Aduk semuanya sampai tercampur rata.
4. Dinginkan hingga siap disajikan. (Rasanya paling enak jika didiamkan beberapa jam di lemari es sebelum disajikan).
5. Taburkan keju parut sesuai selera.
6. Sajikan dalam mangkuk besar dan sediakan keripik, pretzel, kerupuk, roti atau sayur seperti wortel iris untuk dicelupkan. 

Nah, itu tadi 5 resep olahan dari bayam pendukung promil sehat yang pastinya lezat. Sudah tahu mau coba buat yang mana?

Baca juga:

• Dikenal Kaya Serat, Bolehkah Mengonsumsi Edamame saat Promil

• Kembali ke Herbal, Ini 7 Resep Promil JSR a la dr. Zaidul Akbar

• Resep dan Tahapan Promil untuk Suami dan Istri a la dr. Zaidul Akbar