Resep Makanan Vegetarian untuk Meningkatkan Kesuburan

1. Mediteranian Pasta Salad

bettycrocker.com

Sudah kenal belum dengan pola makan mediteranian? Pola makan ini, mengutamakan bahan makanan yang bersumber dari tumbuhan, yang kaya akan karbohidrat kompleks, vitamin, mineral dan kandungan antioksidannya. Tentunya, semua ini kamu butuhkan untuk meningkatkan kesuburan ya.

Kamu bisa lho, mengombinasikan pola makan ini dengan berbagai bahan yang bisa meningkatkan kesuburan, salah satunya pasta salad. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 200 g pasta bebas gluten (idealnya penne atau fusilli)
• 120 g yoghurt vegan
• 2 sdm cuka
• 1 sdt bumbu Italia
• 1 kaleng tomat cincang
• Mentimun ukuran sedang
• ½ cangkir/100 g kacang garbanzo atau kacang arab
• 1 sdt minyak zaitun
• 2 sdm peterseli cincang (opsional)

Cara membuat:

1. Masak pasta dalam air mendidih dengan garam, sesuai petunjuk kemasan.
2. Angkat dan tiriskan pasta, lalu tambahkan minyak zaitun agar tidak lengket, dan dinginkan.
3. Gunakan wadah lain untuk mencampur yoghurt, cuka, dan bumbu Italia.
4. Saring tomat cincang untuk menghilangkan airnya. Lalu campurkan tomat dengan pasta.
5. Potong mentimun berbentuk kubus dan tambahkan ke pasta bersama dengan kacang.
6. Campurkan saus yoghurt vegan dan aduk rata.
7. Setelah tercampur rata, kamu bisa tambahkan potongan daun peterseli sesuai selera.

2. Green Tacos

cadryskitchen.com

Taco adalah makanan tradisional Meksiko, yang terdiri dari gulungan kulit tortilla, yang umumnya berisi sayuran, daging, dan saus. Bagi kamu yang vegan, kamu bisa lho membuat taco dengan menggunakan sayuran dan saus saja sebagai isian. Tak hanya itu, kamu bisa juga menggunakan selada untuk menggantikan kulit tortilla, serta mengombinasikannya dengan bahan makanan lain seperti kacang dan buah-buahan.

Jika ingin merasakan daging dalam taco yang kamu buat, cobalah untuk mencampurkan bahan-bahan lain hingga teksturnya berbentuk seperti ‘daging’. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat green tacos.

Bahan untuk membuat ‘daging’:

• 1 cangkir/100 g lentil hijau mentah
• 1 cangkir/125 g potongan kenari yang dipanggang
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt jinten
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm minyak zaitun
• 30ml air
• Garam dan merica secukupnya

Bahan topping:

• 1 buah paprika besar
• 1 buah bawang Bombay
• 1 buah tomat dipotong dadu
• Selada untuk membungkusnya
• Ketumbar
• Alpukat
• Saus pedas
• Air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Masak lentil, sesuai dengan instruksi yang ada pada kemasannya.
2. Panggang kacang kenari dengan suhu 150 derajat, selama 10-13 menit hingga warnanya keemasan dan aromanya harum.
3. Setelah itu, campurkan semua bahan ‘daging’, masukkan ke dalam food processor, dan giling hingga menyerupai daging cincang.
4. Ambil daun selada lalu tata isian ‘daging’ dan topping, lalu green tacos siap disajikan.

Dengan ukuran bahan-bahan tersebut, kamu bisa mendapatkan 8 porsi green tacos.

3. Asparagus & Lemon Spaghetti

bonappetit.com

Salah satu makanan yang dipercaya bisa membantu kamu meningkatkan kesuburan adalah asparagus. Asparagus punya rasa yang garing dan gurih, bahkan bisa kamu konsumsi baik mentah maupun matang.

Karena manfaatnya ini, nggak ada salahnya kamu menggunakan asparagus untuk menu spaghetti ya. Apalagi jika kamu menjalan pola hidup vegan.

Menu yang satu ini bisa kamu coba nih di rumah. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya Asparagus dan Lemon Spaghetti.

Bahan-bahan:

• 150 gram spaghetti gandum
• 160 g asparagus, potong ujungnya dan bentuk memanjang
• 2 sdm minyak
• 220 g daun bawang potong memanjang, lalu iris tipis
• 1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 160 g kacang polong
• 1 lemon, dikupas lalu ambil airnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti selama 12 menit sampai al dente. Lalu, tambahkan asparagus pada 3menit terakhir. Lalu tiriskan.
2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan anti lengket yang berukuran besar, aduk bawang putih, kacang polong dan cabai, masak selama 5 menit.
3. Tata spaghetti dan asparagus ke dalam piring, lalu beri tambahan bumbu yang tadi dimasak.
4. Taburi daung bawang di atas spaghetti, dan beri perasan air jeruk lemon.

Nah itulah tadi 3 pilihan resep makanan vegetarian, yang bisa membantu kamu meningkatkan kesuburan.

Menjalani gaya hidup vegetarian memang baik bagi tubuh. Tapi, pastikan semua nutrisi yang diperlukan terutama saat kamu merencaanakan kehamilan, tetap terpenuhi ya. Selamat mencobanya di rumah!

Baca juga: 

• Apakah Gaya Hidup Vegetarian Bisa Memengaruhi Kesuburan?
• Vegan dan Vegetarian, Apa Bedanya ya Ma?
• Tetap Sehat Menjadi Vegetarian Saat Hamil, Begini Caranya!