5 Resep Masakan yang Mengandung Asam Folat untuk Ibu Hamil
Tak hanya lezat, masakan ini bisa bantu perkuat kandungan mama selama hamil
19 Juni 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kandungan vitamin B9 yang terdapat dalam asam folat memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh dan kesehatan.
Untuk ibu hamil, mengonsumsi asupan asam folat selama kehamilan dapat membantu memperkuat kandungan dan kesehatan janin.
Terlebih, asam folat juga memenuhi kebutuhan gizi untuk mencegah adanya defisiensi atau cacat pada bayi yang rentan terjadi di minggu-minggu awal kehamilan.
Bahan makanan seperti sayuran-sayuran hijau, kubis, kacang merah, alpukat, hingga hati sapi memiliki kandungan asam folat yang dibutuhkan selama masa kehamiln.
Untuk itu, kali ini Popmama.com membagikan 5 resep masakan yang mengandung asam untuk ibu hamil. Yuk, dicoba, Ma!
1. Kubis gulung
Bahan-bahan:
- 1 kubis besar
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 jamur besar, potong dadu halus
- 1 pon daging giling
- 3/4 cangkir beras
- 1/4 cangkir peterseli cincang
- 1 cangkir tomat yang dihaluskan atau tomat kalengan
- 1 1/2 sendok teh merica
- 3/4 cangkir air kaldu sapi atau air rebusan kol
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci besar.
- Potong inti tengah dari kubis dan tempatkan dalam air mendidih. Tutup panci dan didihkan selama 10 menit.
- Sementara kubis mendidih, panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan tumis bawang merah dan bawang putih 3-5 menit sampai kecoklatan. Tambahkan jamur dan masak lagi 2 menit.
- Pindahkan campuran ke mangkuk besar dan biarkan hingga dingin.
- Pindahkan kubis ke dalam loyang, sisihkan sisa air rebusan di dalam panci.
- Potong daun kubis dari intinya dengan pisau kecil. Sisihkan 16 lembar daun utuh terbaik dan potong tulang belakang yang tebal di tengahnya agar lebih mudah digulung. Sisihkan semua sisa daun kubis yang patah atau kecil. (Jika inti terlalu keras, masukkan lagi ke air mendidih selama beberapa menit hingga melunak).
- Panaskan oven hingga 350 ° F.
- Untuk campuran isi, tambahkan daging, nasi, peterseli, tomat, garam & merica. Campurkan semua hingga rata.
- Letakkan sekitar 1/4 cangkir isian di setiap daun, gulung, dan letakkan dalam panci.
- Tuangkan kaldu atau air rebusan kol di atas gulungan dan taruh beberapa daun sisa di atasnya.
- Tutup panci rapat dengan foil, dan panggang selama 1 1/2 jam.
- Keluarkan dari oven dan diamkan 30 menit.
Editors' Pick
2. Nasi kacang merah
Bahan-bahan:
- 400 gram beras
- 150 gram kacang merah yang sudah direndam semalaman
- 4 sdm minyak goreng
- 4 batang serai bagian putih yang dimemarkan
- 1 buah paprika merah yang dicincang kasar
- 2 sdm parutan kulit jeruk nipis
- 15 tangkai daun ketumbar yang dicincang kasar
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt garam
- 450 ml air
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
Cara membuat:
Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga setengah matang. Lalu tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak di dalam rice cooker, lalu tumis bumbu halus dan serai hingga aromanya keluar.
Masukkan kulit jeruk nipis, beras, paprika ketumbar, garam, merica, kacang merah dan air. Lalu, aduk rata. Tutup rice cooker, dan masak hingga nasi matang. Sajikan selagi hangat.