8 Resep Menu Sahur Berbahan Dasar Ayam untuk Ibu Hamil

Mulai bingung masak apa untuk sahur? Bisa coba resep olahan ayam ini, Ma!

3 April 2023

8 Resep Menu Sahur Berbahan Dasar Ayam Ibu Hamil
Freepik/KamranAydinov
Khopida Rahma
Khopida Rahma

Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling mudah didapatkan dan bernilai gizi tinggi. Selain itu, ayam juga mudah diolah menjadi berbagai menu masakan dengan rasa yang lezat. 

Ayam merupakan sumber makanan yang kaya akan niasin atau vitamin B3 yang mendukung perkembangan otak dan menjaga otak tetap sehat. Ayam juga kaya akan asam lemak omega-3 dan omega-6, serta rendah kadar kolesterol.

Selain itu, masih banyak lagi manfaat dari daging ayam untuk ibu hamil dan janin di dalam kandungan. Mulai dari mendukung perkembangan organ, sel, dan tulang bayi, hingga mencegah penyakit kronis, seperti diabetes, kolesterol, dan penyakit jantung.

Nah, di bulan Ramadan ini, Mama bisa mengolah ayam menjadi menu hidangan yang lezat untuk sahur. Berikut Popmama.com rangkum 8 resep menu sahur berbahan dasar ayam untuk ibu hamil.

1. Soto Ayam

1. Soto Ayam
Freepik/freepik

Bahan-Bahan:

  1. 250 gr daging ayam

  2. 1 batang serai

  3. 2 lembar daun jeruk

  4. 1 lembar daun salam

  5. 1 liter santan cair

  6. Secukupnya keripik kentang

  7. Secukupnya bawang goreng

  8. 3 sdm bumbu dasar kuning

  9. Secukupnya minyak goreng

  10. Secukupnya soun

  11. Secukupnya daun bawang 

  12. Secukupnya tauge

  13. 1 jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bumbu dasar kuning hingga harum. 

  2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan santan. Aduk dan masak hingga mendidih.

  3. Masukkan ayam ke dalamnya, lalu masak hingga ayam lembut. Setelah lembut, matikan api dan sisihkan ayam dari kuah santan.

  4. Panaskan minyak di wajan terpisah, kemudian goreng ayam hingga matang. 

  5. Suir-suir ayam sesuai selera.

  6. Tata bihun, tauge, dan ayam di dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto di atasnya. 

  7. Tambahkan daun bawang, daun seledri, keripik kentang, dan bawang goreng di atasnya. 

  8. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis.

  9. Soto ayam siap disajikan.

2. Sesame Oil Chicken

2. Sesame Oil Chicken
Freepik/timolina

Bahan-Bahan:

  1. 600 gr paha ayam yang dipotong-potong

  2. 1 sdm kecap asin

  3. ½ sdm minyak wijen

  4. 50 ml arak masak cina (halal)

  5. 4 sdm minyak wijen

  6. 80 gr jahe yang diiris memanjang

  7. 2 sdm kecap asin

  8. 2 sdt kecap manis

  9. 2 sdt saus tiram

  10. 60 ml arak masak cina (halal)

  11. ¼ sdt lada putih

  12. 1 batang bawang prei yang diiris

Cara membuat:

  1. Marinasi daging ayam dengan 1 sdm kecap asin, ½ sdm minyak wijen, dan 50 ml arak masak cina.

  2. Tumis irisan jahe dengan minyak wijen hingga harum.

  3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis bersama dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, arak masak cina, dan lada putih hingga ayam matang. Aduk hingga bumbu merata.

  4. Setelah matang, tuang ayam di atas mangkuk.

  5. Taburkan bawang prei dan biji wijen. 

  6. Sesame oil chicken siap disajikan.

3. Lumpia Ayam Kulit Tahu

3. Lumpia Ayam Kulit Tahu
Freepik/dashu83

Bahan-Bahan:

  1. 10 lembar kulit kembang tahu

  2. 300 gr daging paha ayam yang dipotong-potong

  3. 200 gr udang kupas

  4. 3 sdm tepung tapioka

  5. 1 butir telur

  6. 1 buah wortel yang dipotong-potong

  7. 2 siung bawang putih

  8. ¼ sdt garam

  9. 1 sdt gula pasir

  10. ½ sdt lada

  11. 1 sdt kaldu bubuk

  12. 1 sdm saus tiram

  13. 2 sdm minyak wijen

  14. Secukupnya minyak goreng

  15. 4 batang daun bawang

Cara membuat:

  1. Masukkan ayam, udang, bawang putih, daun bawang, dan wortel ke dalam food processor, kemudian haluskan.

  2. Setelah halus, tuang ke dalam wadah dan tambahkan tepung tapioka, telur, gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk dengan spatula hingga merata.

  3. Siapkan kulit tahu, lalu basahi dengan air hingga lunak.

  4. Tambahkan bahan isian dan bungkus dengan rapi.

  5. Panaskan minyak dan goreng lumpia ayam kulit tahu dengan api sedang hingga matang. 

  6. Jika tidak ingin digoreng, lumpia ayam kulit tahu juga dapat dikukus selama 15 menit.

  7. Lumpia ayam kulit tahu siap disajikan.

Editors' Pick

4. Chicken Bak Kut teh

4. Chicken Bak Kut teh
Pixabay/cegoh

Bahan-Bahan:

  1. 1 kg daging ayam yang dipotong-potong (campur dada, paha, dan sayap)

  2. 8 potong tofu pok

  3. 2 lembar kulit kembang tahu

  4. 2 pack jamur enoki

  5. 6 buah bunga lawang

  6. 1 batang kayu manis

  7. 10 siung bawang putih dengan kulitnya

  8. 3 sdm lada hitam yang disangrai

  9. 1 sdm garam

  10. 1 sdm gula pasir

  11. 1,8 liter air

Cara membuat:

  1. Masukkan daging ayam dan bawang putih yang masih dengan kulitnya ke dalam panci.

  2. Menggunakan saringan rempah, masukkan bunga lawang, kayu manis, dan lada hitam.

  3. Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata dan masak selama 30 menit.

  4. Setelah matang, tambahkan tahu, kulit kembang tahu, dan jamur enoki. Masak kembali selama 5 menit sampai semua matang dan bumbu bak kut teh menyerap.

  5. Setelah matang, matikan api dan tuang chicken bak kut teh ke dalam mangkuk.

  6. Chicken bak kut teh siap disajikan.

5. Ayam Saus Lemon

5. Ayam Saus Lemon
Freepik/stockking

Bahan-Bahan:

  1. 500 gr paha ayam yang di-fillet

  2. 2 sdt garam

  3. 1 sdm kecap asin

  4. 2 sdt gula pasir

  5. ½ sdt lada

  6. 2 butir telur

  7. 150 gr tepung maizena

  8. 60 gr tepung terigu

  9. 1 sdt baking powder

  10. 1 sdt garam

  11. 10 gr gula pasir

  12. 30 gr madu

  13. 30 gr air lemon

  14. 100 gr air

  15. 1 sdt ekstrak kaldu ayam

  16. 5 gr tepung maizena yang dilarutkan dengan air

  17. Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

  1. Marinasi daging ayam dengan garam, gula, lada, kecap asin, dan telur selama 15 menit.

  2. Campurkan tepung maizena, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata.

  3. Baluri ayam yang telah dimarinasi dengan adonan tepung.

  4. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

  5. Campurkan gula, madu, air lemon, air, kaldu ayam, dan larutan tepung maizena di dalam wajan. Masak hingga mendidih sambil diaduk merata. 

  6. Ayam siap disajikan dengan saus lemon.

6. Nasi Ayam Jamur

6. Nasi Ayam Jamur
Freepik/Topntp26

Bahan-Bahan:

  1. 1 butir telur yang dikocok lepas

  2. 1 batang bawang prei yang diiris

  3. 2 porsi nasi putih

  4. ½ bawang bombay yang dicincang

  5. 3 siung bawang putih yang dicincang

  6. 1 ruas jahe

  7. 300 gr paha ayam yang dipotong dadu

  8. 80 gr jamur kancing

  9. 50 gr sawi hijau

  10. 2 sdm kecap asin

  11. 2 sdm saus tiram

  12. 1 sdm kecap manis

  13. 1 sdt kaldu bubuk

  14. 1 sdt lada

  15. 1 sdm minyak wijen

  16. 300 ml air

  17. 1 sdm maizena yang dilarutkan

Cara membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan anti lengket, kemudian tuangkan telur yang telah dikocok dan bawang prei. Masak sambil diorak-arik.

  2. Tambahkan nasi putih, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tata di atas piring.

  3. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis jahe, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.

  4. Masukkan ayam, jamur, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis. Masak kembali hingga ayam matang.

  5. Tambahkan air, kaldu bubuk, lada, dan sawi, kemudian masak hingga mendidih. 

  6. Tuangkan larutan maizena dan masak hingga mengental.

  7.  Setelah mengental, angkat tumisan ayam jamur dan sajikan dengan nasi.

7. Ayam Kecap Mentega New Zealand

7. Ayam Kecap Mentega New Zealand
Freepik/KamranAydinov

Bahan-Bahan:

  1. 5 paha ayam yang dipotong dua atau 5 buah dada ayam yang dipotong kotak

  2. 1 buah jeruk nipis

  3. 1 sdm kecap asin

  4. 2 sdm maizena

  5. Secukupnya garam

  6. Secukupnya lada

  7. Secukupnya kaldu bubuk ayam

  8. 4 siung bawang putih yang digeprek

  9. ½ buah bawang bombay yang diiris

  10. 5 sdm salted butter

  11. 3 sdm kecap inggris

  12. 1 sdm saus tiram

  13. 2 sdm kecap manis

  14. ½ sdm saus sambal

  15. 1 sdm kaldu ayam bubuk

  16. Secukupnya minyak goreng

  17. Secukupnya air

  18. Secukupnya daun ketumbar yang dicincang

  19. 1 buah jeruk limau

  20. Secukupnya paprika merah dan hijau yang dipotong kotak

Cara membuat:

  1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, kecap asin, garam, lada, dan kaldu bubuk. Sisihkan sejenak.

  2. Panaskan minyak untuk menggoreng. 

  3. Baluri ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena. 

  4. Goreng ayam hingga garing, kemudian angkat dan sisihkan.

  5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang bombay hingga caramelized. Tambahkan bawang putih dan tumis kembali hingga harum.

  6. Tambahkan salted butter dan tumis kembali hingga harum.

  7. Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa. 

  8. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan paprika.

  9. Tambahkan air secukupnya, kemudian tunggu hingga meresap.

  10. Ayam kecap mentega New Zealand siap disajikan dengan perasan limau dan daun ketumbar.

8. Ayam Pongteh

8. Ayam Pongteh
Pexels/e2ghost

Bahan-Bahan:

  1. 3 buah kentang

  2. ½ kg paha ayam

  3. 6 siung bawang merah yang dicincang

  4. 10 siung bawang putih yang digeprek

  5. 60 ml minyak sayur

  6. 3 sdm tauco

  7. 30 gr gula palem

  8. 1 sdm kecap manis

  9. 470 ml air

  10. Secukupnya daun ketumbar

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

  2. Tambahkan gula palem dan tauco, lalu tumis hingga tercampur rata.

  3. Masukkan ayam dan kecap manis, lalu aduk hingga semua ayam terlumuri dengan bumbu.

  4. Masukkan kentang dan air, lalu masak dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit atau sampai bumbu meresap dan ayam matang.

  5. Ayam pongteh siap disajikan dengan daun ketumbar.

Demikian 8 resep menu sahur berbahan dasar ayam untuk ibu hamil. Selamat mencoba, ya, Ma!

Baca juga:

Topic:

The Latest