8 Resep Sarapan Sehat untuk Ibu Hamil Berbahan Dasar Telur

1. Sup Jagung Telur

Freepik/azerbaijan_stockers

Bahan-Bahan: 

1. 250 gr wortel yang dipotong dadu ukuran kecil

2. 2 jagung manis yang dipipil

3. 150 gr dada ayam yang sudah direbus dan disuwir

4. 1 butir

5. 2 batang daun bawang yang diiris tipis

6. 5 siung bawang putih cincang

7. ½ bawang bombay iris

8. Secukupnya garam

9. Secukupnya kaldu ayam bubuk

10. Secukupnya gula pasir

11. Secukupnya lada bubuk

12. Secukupnya margarin atau minyak goreng

13. 700 ml air

14. 500 ml air kaldu ayam

15. 3 sdm tepung kanji yang dilarutkan dengan 100 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan margarin atau minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 

2. Masukkan air dan air kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih.

3. Masukkan jagung manis dan wortel, lalu masak hingga setengah empuk.

4. Masukkan ayam suwir, lalu aduk hingga rata.

5. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, lada, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa. 

6. Kocok telur di wadah terpisah, kemudian masukkan ke dalam sup. Aduk cepat agar telur hancur.

7. Masukkan larutan tepung kanji, lalu aduk dengan cepat.

8. Masukkan irisan daun bawang, lalu aduk sebentar.

9. Matikan kompor dan tuang sup ke dalam mangkuk. 

10. Sup jagung telur siap disajikan.

2. Dadar Telur Kucai ala Jepang

Pixabay/mhburton

Bahan-Bahan:

1. 3 butir telur

2. 2 ikat kucai yang dipotong 5 cm

3. 1 siung bawang putih iris

4. 3 sdm minyak wijen

5. Secukupnya dashi (kaldu khas Jepang)

6. Secukupnya bubuk bawang putih

7. Secukupnya lada

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan dashi dan lada hingga rata, kemudian sisihkan.

2. Panaskan minyak wijen di atas wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum. 

3. Masukkan kucai dan tumis sebentar. 

4. Ratakan kucai di atas wajan, kemudian siram dengan telur yang sudah dikocok.

5. Masak dengan api sedang hingga matang, kemudian balik telur.

6. Setelah matang, matikan api dan letakan telur di atas piring.

7. Dadar telur kucai ala Jepang siap disajikan.

3. Nasi Goreng Telur

Unsplash/Jie Wang

Bahan-Bahan:

1. 3 butir telur omega

2. 350 gr nasi putih matang

3. 3 siung bawang putih cincang

4. 2 batang daun bawang ukuran sedang yang diiris

5. ½ buah jagung yang dipipil

6. 1 sdm kecap asin

7. ½ sdt kecap ikan

8. ¼ sdt garam

9. 2 sdt gula

10. ½ sdt kaldu bubuk atau penyedap

11. ¼ sdt merica

12. Secukupnya margarin atau minyak goreng

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur dengan putih telur, lalu campurkan nasi ke dalam kuning telur. Aduk hingga rata.

2. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian tuang putih telur dan aduk hingga telur hancur. 

3. Masukkan bawang putih dan daun bawang bagian yang putih, kemudian aduk rata.

4. Masukkan nasi yang sudah dicampur dengan kuning telur, lalu aduk kembali hingga rata.

5. Tambahkan kecap asin dan kecap ikan, kemudian aduk rata.

6. Tambahkan gula, merica, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga rata.

7. Tambahkan jagung dan sisa daun bawang.

8. Nasi goreng telur siap disajikan.

4. Martabak Telur Roti Tawar

YouTube.com/Devina Hermawan

Bahan-Bahan:

1. 8 lembar roti tawar kupas

2. 1 batang daun bawang iris

3. ⅓ siung bawang bombay yang dipotong dadu

4. 200 gr daging giling

5. 3 butir telur

6. 1 sdt bubuk kari

7. ¾ sdt garam

8. 1 sdt gula pasir

9. 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap

10. ¼ sdt merica

11. Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk, campurkan daging giling, daun bawang, bawang bombay, bubuk kari, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan telur, kemudian aduk kembali hingga merata.

3. Siapkan roti, kemudian masukkan adonan daging di dalamnya sambil diratakan. Setelah rata, tutup kembali dengan roti seperti sandwich.

4. Potong roti menjadi dua bagian agar hasilnya lebih renyah dan matang lebih cepat.

5. Panaskan minyak di atas wajan, kemudian goreng martabak dengan api kecil hingga kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.

6. Panggang dengan oven atau air fryer di suhu 160ºC selama 5 menit agar daging matang merata dan minyak berkurang.

7. Martabak telur roti tawar siap disajikan.

5. Onigiri Sosis Telur

YouTube.com/Devina Hermawan

Bahan-Bahan:

1. 180 gr beras Jepang (140 gr beras biasa + 40 gr beras ketan putih)

2. 250 ml air

3. ½ sdt garam

4. Secukupnya sosis

5. 3 sdm mayones telur pasteurisasi

6. 2 butir telur

7. 2 lembar rumput laut

8. ¼ sdt garam

9. Secukupnya lada hitam

10. Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan beras biasa dengan beras ketan putih kemudian cuci.

2. Masukkan beras ke dalam rice cooker, lalu tambahkan air dan masak hingga matang.

3. Setelah matang, tambahkan garam dan aduk hingga rata. 

4. Simpan nasi ke dalam mangkuk, kemudian tutup dengan plastic wrap agar tidak kering.

5. Rebus sosis selama 1-2 menit, lalu tiriskan.

6. Kocok telur dan tambahkan garam, lalu aduk hingga rata.

7. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan telur dan masak hingga matang sambil diaduk. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

8. Ambil satu lembar rumput laut, lalu tuang nasi dan ratakan.

9. Tambahkan mayones, lada hitam, telur, sosis, dan nasi di atasnya, kemudian tata hingga rapi dan gulung sambil ditekan.

10.  Onigiri sosis telur siap disajikan.

6. Tamagoyaki

Pexels/Max Griss

Bahan-Bahan:

1. 3 butir telur

2. 3 sdm wortel yang dipotong dadu ukuran kecil

3. 2 sdm susu cair

4. 1 batang daun bawang yang diiris halus

5. 1 sdm bawang bombay yang dicincang dadu

6. 4 buah cabe rawit merah (opsional)

7. ½ sdt garam

8. ¼ sdt merica bubuk

9. Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan telur, susu cair, garam, dan merica bubuk. Kocok hingga rata. 

2. Masukkan wortel, daun bawang, bawang bombay, dan cabe. Aduk kembali hingga rata.

3. Panaskan wajan, lalu oleskan minyak di atasnya.

4. Tuang 1 sendok sayur adonan telur di atas wajan, kemudian ratakan.

5. Tunggu hingga bagian bawah telur matang, lalu gulung dan sisihkan telur di ujung wajan. 

6. Tuang kembali 1 sendok telur di atas wajan hingga menyatu dengan gulungan telur yang pertama.

7. Tunggu hingga telur setengah matang, kemudian gulung kembali. 

8. Ulangi hingga telur habis. 

9. Setelah telur matang, angkat dan potong-potong sesuai selera.

10. Tamagoyaki siap disajikan.

7. Nasi Telur Gulung

Yummy.co.id

Bahan-Bahan:

1. 5 butir telur

2. 3 sdm air putih

3. ½ sdt penyedap jamur

4. ¼ sdt garam

5. 200 gr nasi Jepang

6. 1 buah timun yang diiris memanjang

7. 1 buah wortel yang diiris memanjang

8. 3 sosis yang diiris memanjang

9. 2 lembar smoke beef yang diiris memanjang

10. 100 gr daging teriyaki

Cara membuat:

1. Pecahkan telur di dalam mangkuk, kemudian tambahkan air, penyedap jamur, dan garam. Kocok dengan garpu, kemudian sisihkan. 

2. Panaskan wajan dengan api kecil, kemudian tuang telur di atasnya. Ratakan dan buat telur setipis mungkin. Setelah telur matang, angkat dan sisihkan. 

3. Siapkan alat penggulung sushi, kemudian letakkan telur di atasnya. 

4. Letakkan nasi di atas telur, kemudian ratakan dan tipiskan.

5. Tambahkan sosis, smoke beef, timun, wortel, dan daging teriyaki di atasnya. Gulung hingga rapi.

6. Iris nasi menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera. 

7. Nasi telur gulung siap disajikan.

8. Bubur Kuah Ayam Sosis Telur

Yummy.co.id

Bahan-Bahan:

1. 200 gr ayam cincang

2. 1 butir telur ayam yang dikocok lepas

3. 2 buah sosis yang dipotong sesuai selera

4. 1 piring nasi

5. 1 sdt kecap ikan

6. 1 sdt kecap asin

7. 1 sdt minyak wijen

8. Secukupnya penyedap jamur

9. ½ sdt merica

10. Secukupnya gula pasir

11. 250 ml air

12. Secukupnya bawang putih goreng

13. Secukupnya daun bawang

Cara membuat:

1. Tuang air dan ayam cincang ke dalam panci, kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih. 

2. Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan nasi. Aduk hingga merata. 

3. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, penyedap jamur, merica, dan gula pasir. Aduk kembali hingga rata dan koreksi rasa.

4. Tambahkan sosis dan telur, kemudian aduk merata hingga telur hancur dan nasi menjadi bubur. 

5. Setelah menjadi bubur, matikan api dan tuang ke dalam mangkuk. 

6. Taburkan bawang putih goreng dan daun bawang di atasnya. 

7. Bubur kuah ayam sosis telur siap disajikan.

Itulah 8 resep sarapan sehat untuk ibu hamil yang berbahan dasar telur. Selamat mencoba, ya, Ma!

Baca juga:

• 7 Resep Camilan untuk Ibu Hamil, Kaya Akan Asam Folat
• Enak dan Bergizi, Ini 8 Resep Sayuran untuk Ibu Hamil
• 8 Resep Camilan untuk Ibu Hamil, Enak dan Mudah Dibuat