Kolang-kaling paling sering ditemukan pada bulan Ramadan seperti sekarang ini. Buah yang identik dengan kekenyalannya ini mengandung nutrisi yang baik untuk ibu hamil dan janin.
Jika saat ini memiliki persediaan kolang-kaling dan bingung ingin diolah seperti apa, artikel ini bisa jadi cocok untuk Mama.
Mulai dari resep dan juga manfaatnya untuk ibu hamil, berikut Popmama.com bagikan resep takjil berbahan kolang-kaling dan manfaatnya untuk ibu hamil.
Simak bersama, yuk, Ma!
1. Resep Es Kolang-aling
Bahan-Bahan:
3 sdm kolang-kaling
1 sdm nangka
2 sdm alpukat
Susu cair secukupnya
Es batu secukupnya
Sirup merah secukupnya
Cara membuat:
Masukkan 2 sdm kolang-kaling ke dalam gelas.
Potong kecil-kecil nangka dan alpukat. Masukkan 1 sdm nangka dan 2 sdm alpukat ke dalam gelas.
Masukkan terlebih dahulu es batu sesuai selera.
Tuang susu hingga memenuhi gelas.
Balut es kolang-kaling dengan sirup merah secukupnya. Sajikan es kolang-kaling selagi dingin agar lebih nikmat.
2. Resep Kolak Kolang-Kaling
Bahan-Bahan:
150 gr kolang-kaling hijau
100 gr kolang-kaling merah
1 liter santan
2 ikat daun pandan
150 gr gula merah
1 sdt garam
Cara membuat:
Siapkan panci lalu masukkan 1 liter santan, gula merah, garam dan 2 ikat daun pandan. Aduk sampai tercampur dan rebus sampai terlihat buih-buih santan.
Jika buih sudah terlihat, masukkan kolang-kaling hijau dan merah lalu aduk kembali. Masak hingga mendidih.
Pindahkan rebusan kolang-kaling ke mangkuk. Mama bisa masukkan kolak ke dalam kulkas dahulu atau disajikan saat panas.
Editors' Pick
3. Resep Wedang Roti Kolang-Kaling
Bahan-Bahan:
Kolang-kaling secukupnya
1 potong roti tawar
2 sdm biji selasih
1 sdm mutiara
2 sdm hunkwee
5 buah leci
Wedang jahe secukupnya
Santan kental secukupnya
Es serut secukupnya
Cara membuat:
Potong 1 roti tawar berbentuk kotak terlebih dahulu.
Masukkan bahan-bahan seperti kolang-kaling, roti, hunkwee, mutiara, leci dan biji selasih.
Tuang wedang jahe sesuai selera Mama.
Tambahkan es serut sesuai selera Mama di atas campuran wedang roti.
Tuang santan kental sebagai tambahan. Wedang roti kolang-kaling sudah siap untuk disajikan.
4. Resep Setup Roti Kolak Pisang
Bahan-Bahan:
50 gr kolang-kaling
500 ml santan
200 gr gula merah
200 gr keju parut
100 gr singkong/ubi
5 buah pisang
6 lembar roti tawar
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
1 sdt vanilli
3 sdm maizena (dilarutkan)
Cara membuat:
Masukkan santan, gula merah, daun pandan, vanilli dan singkong ke dalam panci. Aduk lalu tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan 5 buah pisang yang sudah dipotong tipis-tipis. Aduk lalu tambahkan kolang-kaling ke dalam kuah setup.
Tuang larutan maizena dan aduk sampai kuah memiliki tekstur kental seperti bubur.
Angkat dan sisihkan kuah setup.
Susun roti dan setup di sebuah wadah kecil. Masukkan roti terlebih dahulu, lalu tuang kuah setup. Ulangi langkah ini sampai wadah terisi penuh.
Beri hiasan daun pandan di atas, maka setup roti kolak pisang sudah siap untuk dihidangkan!
5. Resep Smoothies Kolak Pisang Karamel
Bahan-Bahan:
Kolang-kaling secukupnya
100 gr pisang
200 gr gula merah
200 ml susu cair
200 ml santan kental
1 sdm butter
1 sdt garam
1 ikat daun pandan
Es batu secukupnya
Cara membuat kuah kolak:
Rebus susu cair, santan, garam, 150 gr gula merah secara bersamaan lalu aduk hingga tercampur rata.
Masukkan 1 ikat daun pandan dan garam, aduk dan rebus sampai mendidih. Sisihkan
Cara membuat topping:
Rebus kolang-kaling secukupnya lalu tiriskan.
Tumis butter dan 50 gr gula merah, aduk sampai gula mencair.
Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong lalu aduk sampai pisang terlumuri sepenuhnya. Sisihkan.
Cara membuat smoothies:
Siapkan blender. Masukkan es batu dan tuang rebusan kuah kolak (kalau bisa lebih sedikit daripada jumlah es) lalu blender sampai kedua bahan tercampur dan memiliki tekstur seperti smoothies. Sisihkan.
Masukkan kolang-kaling ke dalam gelas lalu tuang smoothies yang sudah diblender.
Kandungan Kolang-kaling dan Manfaatnya bagi Ibu Hamil
wikipedia
Kolang-kaling kaya akan serat dan mineral, Ma. Penelitian yang dilakukan oleh Universitas Widya Gama Mahakam Samarinda menyatakan bahwa di dalam 100 gram kolang-kaling mengandung beberapa nutrisi penting, di antaranya ada:
Energi 27 kkal,
Protein 0,4 gram,
Lemak 0,2 gram,
Karbohidrat 6 gram,
Serat 1,6 gram,
Kalsium 91 mg,
Fosfor 243 mg,
Zat besi 0,5 mg, serta
Kadar air 94%.
Tidak hanya itu, kolang kaling juga mengandung vitamin A, B dan C, potasium dan gelatin. Dengan banyaknya kandungan nutrisi di dalam kolang kaling tentu saja hal tersebut berdampak positif bagi ibu hamil yang mengonsumsinya.
Manfaat yang bisa Mama dapatkan jika mengonsumsi kolang kaling adalah sebagai berikut.
Memperlancar saluran pencernaan,
Memperkuat tulang,
Menjaga sel dan jaringan tubuh,
Menyalurkan oksigen ke darah,
Meredakan nafsu makan karena kandungan gelatin yang cukup tinggi.
Nah, itulah tadi 5 resep takjil berbahan kolang-kaling dan manfaatnya untuk ibu hamil. Meskipun memiliki banyak manfaat, ada baiknya Mama tidak mengonsumsi kolang-kaling dalam jumlah yang banyak, ya!
